Prima di iniziare questo post con una ricetta, volevo ringraziare di nuovo, con molto calore, la mia amica blogger Consuelo di ibiscottidellazia.blogspot.it, per avermi regalato questa volta un simpatico “Tag”, si dice cosi’, per inaugurare tutti insieme la tanto sospirata estate!
Ora come da regole diro’ 10 pensieri che mi piacciono dell’estate :
1) Ci si veste leggeri e per noi donne con abitini svolazzanti e zeppe (a me piacciono)
2) mi piace il profumo dell’erba appena tagliata
3) estate uguale mare!
4) Mitica abbronzatura, adoro fare la lucertola ( fortunatamente divento nera subito)
5) “anguriate”!!
6) Festa degli Alpini (da noi si fa in estate)
7) Raviolate in mezzo al paese
8) Giretti in bicicletta la sera con il fresco
9) Rientro a casa con profumo di citronella
10) Estate vuol dire granita (soprattutto Sicula!! I love Sicily)
Ora come da regola dovrei girare questo Tag a 8 blog, pero’ stavolta la regalo a tutti colori che mi seguono con piacere anche se ho iniziato da poco, e invito chi vuole a “comprarla” e condividere con noi tutti le 10 cose belle dell’estate.
Ora andiamo in cucina :
Questa è una di quelle ricette che faccio spesso.
Non è molto estiva pero’ le temperature di questi giorni lo hanno permesso ed è una di quelle che mi è stata suggerita da una mia amica tempo fa.
Si tratta del risotto al pesce persico, un classico ma che va sempre:
- 200 g di riso per risotti roma
- 4 fette di pesce persico fresco
- brodo vegetale
- prezzemolo q.b.
- timo q.b.
- farina di grano duro q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aglio
- cipolla
- Tritare una cipolla e farla rosolare con uno spicchio di aglio.
- Affettare un filetto di pesce persico e farlo rosolare insieme alla cipolla sfumando con un po' di vino bianco, salare e spolverare di prezzemolo e timo.
- Cuocere per 5 minuti.
- Dopodichè buttare il riso farlo tostare, sfumare con vino bianco.
- Far cuocere il riso per 18 minuti, bagnandolo di volta in volta con il brodo vegetale.
- A fine cottura mantecare a fuoco spento con olio (io tradizionalmente non metto formaggio e burro nei risotti di pesce)
- Nel frattempo lavare e asciugare le fette di pesce, salarle in superficie, passarle nella farina di grano duro.
- Far scaldare ben bene un po' di olio di oliva e cuocere il persico, fino a farlo dorare ben bene da ambo le parti.
- Servirlo su letto di risotto.
Et voilaà les jeux sont fait!!
Mi è capitato di mangiarlo una volta anche al ristorante! è buonissimo!!!!
