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Gigli toscani alla rucola

gigli toscani rucola panna semi papavero photo 3

Cari amici, oggi giornata da centro commerciale, compere in saldo!

Era una vita che non ci andavo, ci voleva!

Vi lascio una sfiziosa e veloce ricetta che potete cucinare all’ultimo minuto, sempre se avete a disposizione tutti  gli ingredienti.

I gigli toscani sono un formato di pasta molto adatto a questa ricetta perche’ assorbono bene sughi e condimenti.

La ricetta l’ho presa bel sito “Ricette calorie”:

Gigli toscani alla rucola
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Gigli toscani alla rucola, tipica pasta toscana condita con un delicato sugo di panna insaporita da rucola e semi di papavero
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di gigli toscani
  • 90 g di rucola
  • 250 g di panna fresca da cucina
  • semi di papavero
  • una noce di burro
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Portare a bollore l'acqua.
  2. Versare i gigli e cuocerli al dente.
  3. Nel frattempo lavare e tagliare la rucola.
  4. Farla appassire in un wok da cucina con un po' di burro sciolto.
  5. Aggiustare di sale.
  6. Aggiungere la panna e i semi di papavero.
  7. Far insaporire il tutto per un paio di minuti.
  8. Saltare i gigli nel sughetto di rucola.

Buona Domenica  a tutti.gigli toscani rucola panna semi papavero photo 3

gigli toscani rucola panna semi papavero photo 2 gigli toscani rucola panna semi papavero

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Pesto trapanese

pesto of Trapani, a sicilian souce

Ciaoooo! Oggi  pesto!

Ci voleva, oggi ho iniziato la produzione, sia quello “normale” cioè genovese, sia quello siciliano, però stavolta alla trapanese.

La ricetta del pesto siciliano generico che ha la ricotta lo trovate nel sito di Donnaecasa, mentre qui ho optato per quello  trapanese, ecco la ricetta:

Pesto trapanese
 
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Cottura
Tempo totale
 
Pesto trapanese, ricetta per preparare il pesto con ingredienti Siciliani tipica della provincia di Trapani.Ottimo per condire la pasta
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 100 g di foglie di basilico circa
  • 400 g di pomodorini
  • sale grosso q.b.
  • 40 g di pecorino
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 40 g di mandorle
  • 100 ml di olio circa
Preparazione
  1. Lavare accuratamente le foglie di basilico
  2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà
  3. Mettere nel frullatore con il resto degli ingredienti, cominciare a frullare aggiungendo piano piano l'olio fino a formare una crema.

pesto alla trapanese photo 3 pesto alla trapanese photo 2 pesto alla trapanese 

 

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Pastiera napoletana

pastiera napoletana photo 2

Ciao! Oggi e’ la Domenica delle palme e di solito almeno una volta l’anno per l’occasione preparo la pastiera napoletana.

Io non ne vado matta, ma mio marito si, infatti ho imparato subito a farla grazie a una carinissima signora napoletana che abita vicino a  noi, come la fa lei non la fa nessuno.

Questa e’ la sua versione :

Pastiera napoletana
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Pastiera napoletana, torta tipica napoletana che di solito si prepara per le feste di Pasqua.
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
Per la frolla qui
  • Per la crema al grano :
  • 400 g di grano cotto (grano cotto per pastiera)
  • un pizzico di sale
  • un tocchetto di burro
  • mezzo bicchiere di latte
Per la crema pasticcera
  • 2 cucchiai di farina
  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 2 tuorli
  • mezzo litro di latte
Per la crema alla ricotta:
  • 250 g di ricotta
  • 350 g di zucchero
  • 3 uova
per il tutto:
  • 1 fialetta di fiori d'arancio
  • scorza di 1 limone
  • scorza di un'arancia
  • 2 cucchiai di limoncello
  • succo di un'arancia
Preparazione
  1. Le dosi indicate sono per n°2 pastiere.
  2. Preparare la frolla e riporla in frigorifero
  3. Preparare la crema di grano:
  4. In un pentolino a fuoco lento stemperare il grano con il burro, un pizzico di sale e il latte fino a formare una crema morbida.
  5. Preparare la crema pasticcera :
  6. In un pentolino unire la farina allo zucchero e ai tuorli, poi aggiungere il latte, mescolare fino a bollore, si formera' una crema . Lasciare raffreddare.
  7. Aggiungere alla crema pasticcera e al grano un po' di fiala di fiori d'arancio
  8. Preparare la crema di ricotta.
  9. Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero fino a formare una crema, mettere la fialetta di fiori d'arancio la scorza di limone, il succo d'arancia e il limoncello. Unire le altre due creme e mescolare energicamente.
  10. Stendere la frolla, riempirla del composto ottenuto e formare le stringhe.
  11. Cuocere a 180°C per 40 minuti

 

Le dosi indicate sono per due torte, con una scatoletta di grano cotto si ottengono 2 pastiere.

Ora vi lascio e buona serata!

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