pasta brisè – donna e casa ricette

Ciao, come state? Io in fase allergia…allegra diciamo.

Mamma mia che fastidio!

Oggi vi lascio una golosa ricettina che mi è stata ispirata da mia zia, lei me l’ aveva proposta solo con pollo e verdurine, mentre io l’ho trasformata in questa golosa versione con la besciamella :

A voi:

Rotolo di pollo e asparagi

Stampa

Preparazione

40 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora 25 Minuti

Rotolo di pollo e asparagi insaporito da besciamella, doppiamente buono

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Ingredienti

250 g di bocconcini di pollo
1 scalogno
sale q.b.
vino bianco q.b.
prezzemolo e salvia q.b.
1 rotolo di pasta brise'
4-5 cucchiai abbondanti di besciamella
1 mazzetto di asparagi.
olio evo

Preparazione

Affettare lo scalogno e farlo arrossire con un filo di olio in una padella antiaderente.
Unirvi i bocconcini di pollo, salare , unire salvia e prezzemolo e cuocere per circa 20 minuti sfumando con un po' di vino bianco.
Nel frattempo cuocete anche gli asparagi : tagliarli a pezzettini eliminando il gambo duro all'estremita' e farlo rosolare per circa una mezz'oretta con olio, sale e prezzemolo, aggiungendo se necessario un po' di acqua.
A questo punto fate raffreddare e unite in una ciotola il pollo ulteriormente tagliato a dadini e gli asparagi.
Mescolarli con la besciamella ( se non ne avete in casa avanzata utilizzate quella gia' in commercio).
Stendere il disco di pasta brise', unire al centro il composto di pollo e asparagi e arrotolare il tutto.
Se vi avanzano degli asparagi decorare il rotolo a piacere.
Cuocere a 200°C per 15 minuti, fino a che si arrossa per bene.
Far intiepidire a tagliare a fette.

Buon Venerdi’ a tutti! Ciao!

Eccomi ancora qua! Il tempo ci lascia un pò di pioggia ed io per consolarmi accendo il forno!

A dir la verità è un pò che volevo fare una delle mie torte, cioè quelle che preferisco di più, che sono di questo genere, torte come crostate insomma!

L’apple pie, torta tipica americana per eccellenza, è proprio ottima sia come colazione, sia come dolcetto post cena.

Ho pensato di farne una rivisitazione, cioè inserire i frutti rossi nella brisè dolce.

A noi è piaciuta un sacco! Ecco la ricetta, apple pie con frutti rossi:

5.0 from 1 reviews

Apple Pie ai frutti rossi

Stampa

Preparazione

20 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora 5 Minuti

Apple Pie con frutti rossi, tipica torta americana rivisitata con un tocco di colore.

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Americana

Ingredienti

Per la pasta brisè

300 g di farina tipo 00
120 g di burro
150 ml di acqua fredda
50 g di zucchero di canna
100 g di frutti rossi
latte q.b. per spennellare la superficie

Per il ripieno

600 g di mele renette
1 noce di burro
rum q.b.
20 g di zucchero
cannella qb.

Preparazione

Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti.
Farle rosolare per un quarto d'ora circa con una noce di burro, zucchero e cannella, sfumando con un goccio di rum.
Nel frattempo, preparare la pasta brisé:
Disporre a fontana la farina, aggiungere lo zucchero e il burro freddo al centro e cominciare ad impastare aggiungendo l'acqua fredda e i frutti rossi.
Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
A questo punto stendere metà del composto in una tortiera foderata da carta da forno.
Unire il ripieno e chiudere con altrettanta pasta.
Praticare dei tagli in superficie e spennallare con latte.
Spolverare di zucchero e infornare a 200°C per i primi venti minuti, poi abbassare a 180°C per altri 20-25 minuti

Ora vi saluto!!! baci baci