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Gigli toscani alla rucola

gigli toscani rucola panna semi papavero photo 3

Cari amici, oggi giornata da centro commerciale, compere in saldo!

Era una vita che non ci andavo, ci voleva!

Vi lascio una sfiziosa e veloce ricetta che potete cucinare all’ultimo minuto, sempre se avete a disposizione tutti  gli ingredienti.

I gigli toscani sono un formato di pasta molto adatto a questa ricetta perche’ assorbono bene sughi e condimenti.

La ricetta l’ho presa bel sito “Ricette calorie”:

Gigli toscani alla rucola
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Gigli toscani alla rucola, tipica pasta toscana condita con un delicato sugo di panna insaporita da rucola e semi di papavero
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di gigli toscani
  • 90 g di rucola
  • 250 g di panna fresca da cucina
  • semi di papavero
  • una noce di burro
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Portare a bollore l'acqua.
  2. Versare i gigli e cuocerli al dente.
  3. Nel frattempo lavare e tagliare la rucola.
  4. Farla appassire in un wok da cucina con un po' di burro sciolto.
  5. Aggiustare di sale.
  6. Aggiungere la panna e i semi di papavero.
  7. Far insaporire il tutto per un paio di minuti.
  8. Saltare i gigli nel sughetto di rucola.

Buona Domenica  a tutti.gigli toscani rucola panna semi papavero photo 3

gigli toscani rucola panna semi papavero photo 2 gigli toscani rucola panna semi papavero

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Bavette funghi noci

bavette funghi noci

Ciao ragazzi! Oggi abbiamo passato una bellissima giornata con delle persone care.

Abbiamo mangiato fuori all’aperto, cosa che adoro e i bambini hanno giocato tantissimo, in piu’ il tempo ci ha regalato una gran frescura, si stava veramente bene!

Vi lascio una ricetta fantastica, noi l’abbiamo mangiata Sabato a pranzo, un piatto sostanzioso e nello stesso tempo gustoso, ce lo siamo gustati al massimo.

Voila’ the receipe :

Bavette funghi noci
 
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Cottura
Tempo totale
 
bavette funghi noci, primo ricco e raffinato
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di bavette
  • 35 g di funghi secchi
  • 10-12 noci
  • 150 g di panna fresca
  • prezzemolo
  • aglio
  • 1 scalogno
  • vino bianco q.b.
  • olio evo
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Mettere in ammollo i funghi per un'oretta circa
  2. In un wok saltapasta, soffriggere con un filo di olio l'aglio e la cipolla precedentemente affettata.
  3. Unire i funghi, salare e sploverare di prezzemolo.
  4. Cuocere per circa 30 minuti sfumando con vino bianco.
  5. Nel frattempo rompere le noci e tritarle nel mixer o con un coltello, lasciando da parte qualche gheriglio per la decorazione.
  6. Unire la panna ai funghi e le noci.
  7. Far insaporire per 10 minuti ancora.
  8. Cuocere la pasta, scolarla e farla saltare nel sughetto di funghi, se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura.
  9. Servire con una spolverizzata di pepe.

bavette funghi noci photo 2bavette funghi noci

Buon inizio settimana a tutti!

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Lonza alla panna

Pork loin with cream photo2

Ciao ragazzi!!! La ricetta di oggi, la lonza alla panna, non è una novità ma è stata già fatta e messa sul sito di Donnaecasa quando il blog non era ancora nato.

Perciò ve la ripropongo in versione blog!

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Lonza alla panna
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Lonza alla panna, secondo cremoso che piace molto ai bambini
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 300 g di lonza di maiale
  • 250 ml di panna fresca
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 1 scalogno
  • maggiorana e salvia q.b.
  • olio evo
  • vino bianco q.b.
Preparazione
  1. Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo con un filo di olio in una padella.
  2. Unire la lonza precedentemente infarinata, le erbe aromatiche e sfumare con vino bianco
  3. Continuare la cottura unendo la panna. Se la panna finisce e la cottura non è proprio terminata aggiungere un pò di latte.
  4. Cuocere per 45 minuti circa
  5. Servire con una spolverizzata di pepe.

 

Buon inizio settimana!

lonza alla panna lonza alla panna foto2 lonza alla panna foto3

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Dessert di ricotta e ananas

dessert ricotta ananas

Ciao ! siete pronti per i botti? Questo potrebbe essere un dessert veloce da presentare alla fine di un cenone.

La ricetta e’ stata presa da un libricino vecchissimo riesumato da una cassetta di riviste passata al setaccio. Dovete sapere che, avendo finalmente messo la cameretta a Romina, l’ufficio di mio marito è scomparso e lui ha pensato bene di mettere il computer  in salotto, ovviamente  seminascosto, ma per fare questo abbiamo dovuto fare posto.

Insomma mi sono ritrovata un bel po’ di riviste di cucina da sfogliare.

La ricetta e’ stata rivisitata da me in quanto non era giusta, mancava qualcosa, addirittura e’ stato chiamato budino alla ricotta, ma per come era messa la ricetta non c’entrava nulla, cosi’ ho aggiunto la panna ed ecco qua, dessert di ricotta e ananas:

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Dessert di ricotta e ananas
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Dessert di ricotta e ananas, veloce e raffinato
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di ricotta fresca di pecora
  • 250 g di panna fresca da montare
  • polpa di mezzo ananas
  • scorza d'arancia
  • 120 g di zucchero
  • cacao amaro q.b.
Preparazione
  1. Montare la panna con meta' dello zucchero
  2. unire l'altra meta' dello zucchero alla ricotta e amalgamare bene fino ad ottenere una crema
  3. Unire la crema di ricotta alla panna montata con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto
  4. Tagliare l'ananas a pezzettini e unirlo al composto
  5. Grattugiare la scorza di un'arancia e amalgamare il tutto.Disporre nei bicchierini decorando a piacere e spolverando con cacao amaro.
  6. Riporre in frigorifero prima di servire
Note
ho scritto che la dose è per 4 persone, ma puo' essere anche per 6, dipende dalla misura dei bicchieri.

Ora vi saluto e Buon inizio settimana

dessert ricotta ananas dessert ricotta ananas bicchiere dessert ricotta ananas macro

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Cupcakes allo yogurt e cioccolato fashion

cupcakes yogurt cioccolato da sopra

Innanzitutto in questo post voglio farei i miei più sentiti auguri di Natale a tutto il mondo del web, poichè questo blog si prenderà una piccola pausa.

Vi auguro i miei più cari auguri di BUONE FESTE a voi e alle vostre famiglie.

Tornando a noi, il dolce che ho voluto proporre sono dei deliziosi cupcakes allo yogurt e cioccolato che la figlia dei miei amici mi ha simpaticamente e graziosamente aiutato a decorare.

E’ una bambina molto estrosa e li ha decorati in maniera fashion!

Dopotutto buon sangue non mente, la mamma lavora nel campo della moda e lei è molto creativa!!!

Eccoli qua, cupcakes allo yogurt e cioccolato fashion:

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Cupcakes allo yogurt e cioccolato
 
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Tempo totale
 
Cupcakes allo yogurt e cioccolato fashion, dolci e alla moda
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 7
Ingredienti
  • 100 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro
  • 50 g di zucchero
  • 40 ml di olio
  • 1 vasetto di yogurt al caffe'
  • 1 tazzina di caffe'
  • una noce di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Per il frosting
  • 250 g di panna fresca da montare
  • 250 g di ricotta di pecora
  • 70 g di zucchero a velo
  • colorante alimentare se lo desiderate
Preparazione
  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con una noce di burro.
  2. Mescolare la farina con lo zucchero e il cucchiaino di lievito
  3. In una ciotola emulsionare l'uovo con l'olio, aggiungere il cioccolato fuso precedentemente fatto raffreddare e lo yogurt.
  4. Aggiungere la farina e la tazzina di caffe'.
  5. Mescolare bene e versare negli stampini.
  6. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocerli per 18 minuti circa.
  7. Preparare il frosting.
  8. Montare bene la panna fredda da frigorifero.
  9. Unire lo zucchero a velo alla ricotta e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
  10. Unire la crema alla panna con il colorante mescolando dall'alto verso il basso per non smontare la crema.Tenere in frigorifero
  11. Mettere in una sac a poche e decorare i nostri cupcakes prima di servirli.
Note
Ho precisato i 18 minuti nella cottura perche' ho volutamente spento prima del timer il forno. Ritengo che cosi', una volta fatti raffreddare, rimangano piu' morbidi dentro e meno asciutti.
Il frosting va tenuto in frigorifero per mantenere la panna montata soda, basta decorarli al momento o proprio prima di uscire di casa se li si vuole portare da qualcuno.

 

BUON NATALE E BUON “AFFACENDAMENTO” CULINARIO!

cupcakes yogurt cioccolato da sopra cupcakes yogurt cioccolato di lato cupcakes yogurt cioccolato fashion

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Voulevant salmone e panna

Voulevant salmon and cream

Eccomi di nuovo qui con i miei voulevant! Non s’era capito che mi piacciono un sacco vero??

Li trovo molto stuzzicanti e in piu’ sono un’ottimo finger food, insomma ci si puo’ sbizzarrire!

Voulevant salmone e panna:

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Voulevant salmone e panna
 
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Cottura
Tempo totale
 
Voulevant salmone e panna, un ripieno raffinato
Autore:
Ricetta: Antipasto
Cucina: Italiana
Ingredienti
Preparazione
  1. Far rosolare lo spicchio di aglio e aggiungere il salmone tagliato a tocchetti, salare sfumare con bianco e cuocerlo 2 minuti, aggiungere la panna e la maggiorana, far restringere il sughetto per circa 5-10minuti.
  2. Far cuocere i vaulevant, toglierli dal forno, farli raffreddare un minuto e con un cucchiaio riempirli di questo sughetto.
  3. Spolverizzare di pepe e servire!

 

Qui nevica! benissimoooo! Voglio fare il pupazzo! (ma non ho il giardino 🙁  )

voulevant ripieni salmone voulevant ripieni salmone in fila

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Tortellini panna ed erbe aromatiche

tortellini panna erbette foto prospettiva sx

Mi e’ venuto in mente di fare questa ricetta perche’ mio marito, quando partecipa alle corse competitive, qualcosa di buono compie: oltre a far del bene al suo fisico :), porta a casa anche qualcosa di buono da mangiare.

Alla fine della corsa viene sempre regalato del formaggio, della pasta o biscotti, in questo caso questi tortellini.

Si , diciamocelo, non sono tortellini fatti in casa, sono confezionati, ma non rifiutiamo mai soprattutto di questi tempi.

Avevo della panna da consumare in frigorifero, quindi  mi sono inventata questo piatto veloce e goloso.

Eccolo:

Tortellini panna ed erbe aromatiche
 
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Cottura
Tempo totale
 
Tortellini panna ed erbe aromatiche
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 250 g di tortellini al prosciutto crudo
  • 250 ml di panna fresca
  • erba salvia
  • maggiorana
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Preparazione
  1. Portare a bollore l'acqua e salare, cuocervi per una decina di minuti i tortellini.
  2. Nel frattempo in una padella saltapasta, versare la panna e unire la salvia fatta a pezzettini e la maggiorana. Far rapprendere il sughetto per 5 minuti.
  3. Una volta ultimata la cottura dei tortellini, farli saltare nella panna.
  4. Servire con una bella spolverata di pepe e formaggio grattugiato.

 

Ciao ciao! Buona giornata!

tortellini panna erbette macro tortellini panna erbette piatto tortellini panna erbette foto prospettiva sx

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Risotto panna e salmone

risotto salmone e panna

Dopo le insistenti richieste del maritozzo (che stresss!!) ecco il suo piatto preferito, il risotto panna e salmone :

Risotto panna e salmone
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Primo con pesce, il risotto panna e salmone
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 300 g di riso roma superfino
  • 100 g di salmone
  • brodo vegetale
  • 250 ml di panna fresca
  • whisky
  • olio evo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • una manciata di prezzemolo
  • 1 biccchiere di vino bianco
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con un po' di olio.
  2. Unire il salmone precedentemente tagliato a pezzetti, salare e cuocerlo 5 minuti , sfumandolo con un goccio di whisky
  3. Aggiungere la panna e cuocere altri 10 minuti fino a restringimento del sughetto.
  4. Nel frattempo in una pentola rosolare 1 cipolla tagliata a pezzettini con un filo di olio.
  5. Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con vino bianco e procedere alla cottura (18 minuti) con brodo vegetale.
  6. A cottura ultimata spolverare di prezzemolo e mantecare con il sughetto di panna e salmone.

Ci è piaciuto molto!  Il risotto è il piatto preferito di mio marito, un vero bergamasco.

Inoltre è ben bilanciato perche’ burro e formaggio sono assenti data la presenza della panna.

Vi saluto tutti e buona Domenica…. byebye

risotto salmone e panna in breverisotto salmone e panna impiattato risotto salmone e panna da vicinorisotto salmone e panna

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Penne panna zucchine

Pasta with cooking cream and zucchini

Eccomi qua!

Sto scrivendo con un bel temporalino che fa da sottofondo e programma di cucina “Cuochi e fiamme” in tv.

Fra poco proverò cambiare con un bel documentario, sarà sicuramente qualcosa sugli extraterrestri, visto che mio marito sceglie sempre programmi come “Enigmi alieni” o “Egitto e piramidi” ecc..

Passando a questioni di cibo, oggi posto le penne panna zucchine.

Non è nulla di originale ma sicuramente un primo godurioso per chi piace la panna. Se non avete molto tempo ecco una ricetta veloce e, a mio parere, nemmeno tanto calorica.

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Penne panna zucchine
 
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Tempo totale
 
Primo piatto di pasta con panna e zucchine
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 1 grossa zucchina
  • 250 g.di panna
  • 250 g. di pasta
  • sale grosso q.b.
  • aglio q.b.
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Fare rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo di olio.
  2. Tagliare a dadini la zucchina e farla cuocere per un 20 minuti senza troppo bagnare con l'acqua in quanto deve rimanere un po' croccantina.
  3. Versare la panna e far insaporire per un minuto.
  4. Cuocere in abbondante acqua salata le penne e farle saltare nel sughetto di zucchine.
  5. Pepare (a chi piace)

 

penne panna zucchine fotografate dall'alto
penne panna zucchine fotografate dall’alto
penne panna zucchine
penne panna zucchine
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Paccheri al forno

paccheri al forno da vicino

Hola!!! stasera paccheri al forno.

Post veloce per una ricettina semplice.

Dato che il tempo è settembrino, caldo ma con la giusta arietta (almeno qui), il forno si puo’ accendere.

Avevo della panna fresca avanzata e ho pensato di fare della pasta al forno.

La ricetta classica della pasta al forno non è proprio cosi’, di solito metto besciamella o mozzarella e mortadella a dadini ma stavolta…

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Paccheri al forno
 
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Deliziosi paccheri al forno
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 250 g di paccheri
  • ragu' q.b.
  • 250 g di panna fresca
  • grana padano
  • pane grattugiato q.b.
Preparazione
  1. Far cuocere 4-5 minuti la pasta
  2. Imburrare una teglia riporvi la pasta e condire con ragu' e panna.
  3. Cospargere di grana padano e pane grattato e cuocere in forno fino a che si fa la bella crostina.
  4. Semplice ma buona
  5. ciao a tutti!

 

paccheri al forno
paccheri al forno
paccheri al forno da vicino
paccheri al forno da vicino
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Penne alla boscaiola

Penne with mushrooms and speck ham and cream image 1

Finalmente riesco a postare la boscaiola! La festa degli Alpini si è conclusa una settimana fa (qui potete vedere qualche immagine della festa) e molto bene direi, quindi mi accingo a scrivere la ricetta di uno dei tanti sughi proposti, che sono spariti tutti!

Premetto che per questo post le foto sono spartane, cosi come sono, vere, nel piatto di carta e le dosi indicate sono per circa 4 lt di sugo. Voi fate in base alle porzioni che volete preparare! ecco qua:

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Penne alla boscaiola
 
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Cottura
Tempo totale
 
Le penne alla boscaiola, funghi panna e speck
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 50
Ingredienti
  • 400 g di funghi porcini secchi
  • 3 hg di speck(circa tre fettine tagliate un po' alte)
  • 250 g di passata di pomodoro
  • maggiorana q.b.
  • 1,5 L di panna fresca circa (puo' bastarne di meno dipende da come rende il fungo)
  • aglio q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • brodo vegetale (qualche mestolo)
Preparazione
  1. Mettere a bagno i funghi secchi (chi li ha surgelati o freschi fa a meno)
  2. Tagliare a cubetti sottili lo speck
  3. Far soffriggere l'aglio in una padella e rosolare lo speck per bene (circa un paio di minuti).
  4. Buttare i funghi in pentola, cospargere di prezzemolo salare e sfumare con vino bianco.
  5. Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro (io ho fatto un sughetto con il pomodoro fresco).
  6. Cospargere di maggiorana.
  7. Far cuocere bagnando di tanto in tanto con brodo vegetale per 30/45 minuti.
  8. Il porcino cuoce abbastanza velocemente, consiglio: assaggiate, se va bene di cottura aggiungete la panna e fate cuocere ancora un 5 minuti.
  9. Il sugo non deve essere troppo liquido, deve avere una consistenza corposa.
  10. Provatelo è buonissimo...non c'e' alpino senza penne alla boscaiola!!!

 

penne alla boscaiola da vicino
penne alla boscaiola da vicino
penne alla boscaiola che saltano in padella
penne alla boscaiola che saltano in padella
Funghi porcini secchi messi a bagno in acqua
Funghi porcini secchi messi a bagno in acqua
penne alla boscaiola
penne alla boscaiola
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Penne whisky e salmone

Pasta with cooking cream and zucchini

Come direbbe il mitico Montalbano “non mi scassare i cabbasisi”!

E’ quello che ho detto a mio marito che continuava a chiedermi di fargli le penne whisky e salmone.

Le aveva puntate da un po’ e come sapete col caldo cerco sempre di fare dei piatti un po’ piu’ leggeri, alla fine pero’ ho voluto  accontentarlo!!!

Direte ancora un primo!!! Beh di questa stagione li trovo comodi, a mezzogiorno soprattutto, sono veloci e semplici da fare, poi abbinati con un po’ di insalata e frutta il pasto è fatto.

Seguitemi:

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Penne whisky e salmone
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Un piatto fantastico, italia e irlanda associati, pasta whisky e salmone
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 300g di penne rigate
  • un trancio di salmone
  • una confezione di panna da cucina fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • una spruzzata di whisky
Preparazione
  1. In un wok saltapasta , mettete un filo di olio(Proprio pochissimo) fate rosolare l'aglio.
  2. Togliete l'aglio e fate cuocere il salmone, salate e spolverate con prezzemolo, dopo un minuto sfumatelo con una spruzzata di whisky.
  3. Fatelo cuocere per circa dieci minuti.
  4. Alla fine aggiungete la panna lasciandolo sul fuoco fino restringere un poco e spegnete.
  5. Fate riposare per far insaporire.
  6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a cottura ultimata fatela saltare nel wok con il sughetto di salmone preparato.
  7. Se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un po' di acqua di cottura.
Note
Sono davvero meravigliose!

 

penne salmone whisky panna con libro
penne salmone whisky panna con libro
penne salmone whisky panna frontale
penne salmone whisky panna frontale
penne salmone whisky panna da vicino
penne salmone whisky panna da vicino
penne salmone whisky panna
penne salmone whisky panna