Risotto alle fragole

risotto alle fragole

E’ quasi arrivata l’estate e con essa la frutta che tutti adorano, fragole, ciliegie, frutti di bosco, pesche ecc.

Qualche tempo fa con mia figlia e mio marito sono andata alla cascina vicino casa per raccoglierle, “La Pelesa” di Castel Cerreto (BG), ovviamente a km 0.

E’ stata una bella esperienza, c’erano molte famiglie con i bambini che si sono divertiti moltissimo e di sicuro a casa avranno apprezzato  il risotto alle fragole 😀 !

Almeno per la mia è stato cosi’.:D

A voi la ricetta:

Risotto alle fragole
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Risotto alle fragole profumato da foglioline di menta e granella di pistacchi
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di riso carnaroli
  • 120 g di fragole
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • 20 g di burro
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 bicchiere di prosecco
  • granella di pistacchi
Preparazione
  1. Preparare il brodo vegetale.
  2. In una pentola rosolare lo scalogno finemente affettato
  3. A questo punto unire il riso tostarlo e sfumarlo con un bicchiere di prosecco
  4. Aggiungere il brodo.
  5. Verso fine cottura unire le fragole e continuare a girare.
  6. Terminata la cottura mantecare con burro eformaggio
  7. Servire guarnendolo con qualche fogliolina di menta, fragole fresche e granella di pistacchio

 

Raffinato e goloso;)

 

risotto alle fragole

risotto alle fragolerisotto alle fragole

 

risotto alle fragole

 

Muffin fragole lamponi cioccolato bianco

Muffin strawberries and raspberries with white chocolate

Hola gente!!!! Mentre posto questa ricetta torno dalla piscina esausta. Mio marito , gentiluomo, mi ci ha buttato letteralmente  regalandomi delle entrate di nuoto libero, soltanto che per non perderle devo andare molto spesso!

Pero’ per rifarmi dalla fatica mi sto gustando con del buon caffe’ un fantastico muffin integrale fragole e lamponi con un golosissimo cuore di cioccolato bianco,

Muffin fragole lamponi cioccolato bianco mmmmmm.

La farina integrale utilizzata gli ha donato una fragranza irresistibile, come l’abbinamento del cioccolato bianco alla frutta rossa. Una merendina da sballo insomma.

Voila’ the receipe:

5.0 from 1 reviews
Muffin fragole e lamponi con cuore di cioccolato bianco
 
Muffin fragole lamponi cioccolato bianco, un dolce monodose strepitoso.
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 100 g di farina integrale
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 uovo
  • 125 g di lamponi
  • 200 g di fragole
  • succo di mezzo limone
  • 80 g di cioccolato bianco
Preparazione
  1. Tagliare il cioccolato a quadrati e metterlo in freezer per 3 o 4 ore racchiuso in un pò di carta stagnola.
  2. Lavare i lamponi, le fragole e tagliarle a pezzettini.
  3. Mettere nella bacinella la frutta e bagnarla con il succo di limone, un pò di zucchero e lasciare da parte.
  4. In una ciotola lavorare a pomata il burro con lo zucchero.
  5. In un'altra emulsionare l'uovo con il latte
  6. Aggiungere al burro e zucchero la farina precedentemente mescolata al lievito.
  7. Aggiungere l'emulsione di uovo e latte ed infine aggiungere la frutta con un po' del suo succo.
  8. Mescolare bene il tutto lasciando un po' il composto grumato, per i muffin non deve essere perfetto ne livellato.
  9. Versare l'impasto in 6 stampini per muffin riempendoli a metà.
  10. Aggiungere in ognuno di essi 2 quadrati di cioccolato bianco e infine chiuderli versando il rimanente impasto
  11. Infornare a 180° per 25 minuti.
  12. Appena sfornati spolverarli di zucchero a velo e papparseli subito, il cuore di cioccolato sarà ben caldo e ben sciolto!

La dose è per circa 6 stampini.
Io ho utilizzato la farina integrale, ma potete utilizzare quella che Volete! ciao ciao!!

muffin fragole lamponi cioccolato bianco muffin fragole lamponi cioccolato bianco muffin fragole lamponi cioccolato bianco

Omelette al sapore di fragola

omelette formaggio marmellata di fragole 1

Cari amici questo post è nato per un contest, il Contest di Cà Versa ma data la piacevolezza inaspettata nel provare questo nuovo abbinamento di ingredienti sono felice di utilizzarlo anche per festeggiare il mio primo riconoscimento ricevuto dal mondo blogger!!!

Ora vado alla ricetta “Omelette al sapore di fragola” poi vi parlo del premio ricevuto dall’amica Consuelo del blog “i biscotti della zia”

Nelle regole del contest è prevista anche la produzione di una versione salata con la marmellata di fragole, ecco qua la ricetta, l’Omelette al sapore di fragola.

Inizialmente ero un po’ scettica, perchè come potete sapere io odio l’accostamento dolce e salato, sono un po’… diciamo “antica”.

L’idea di abbinare una marmellata a carne o pesce non mi va molto a genio, eppure qualcuno di molto bravo sarà capacissimo di fare questo accostamento, non lo metto in dubbio.

A questo proposito, ho ascoltato il suggerimento di mio marito e devo dire che non mi sono per niente trovata pentita.

Ogni tanto, o meglio diciamo il più delle volte (senno’ mi disereda), devo dire che ha uno spiccato intuito gastronomico (quando c’è da pasticciare) e non solo.

Ne sono usciti degli ottimi Finger Food…Evvvaiii Amur…

Sono una goduria e abbiamo mangiato gli spicchi di omelette come secondo, ci sono stati un gran bene.

5.0 from 2 reviews
Omelette al sapore di fragola
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Un insolita omelette al sapore di fragola con formaggio dolce semi stagionato di montagna e marmellata. Una bontà sia come secondo che come finger food
Autore:
Ricetta: finger food
Cucina: Italiana
Ingredienti
Per 2 Omelette :
  • 6 uova
  • un pizzico di sale
  • 2 noci di burro
  • 8 fette di formaggio semi stagionato di montagna (in alternativa si adatta bene anche la caciotta)
  • marmellata di fragole autoprodotta
Preparazione
  1. Sbattere 3 uova con un pizzico di sale.
  2. Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente del diametro di 28 cm, versare le uova sbattute e lasciar cuocere 5 minuti,.
  3. Quando anche il sopra si sarà ben solidificato, girarla e farla cuocere proprio un secondo anche dall'altra parte.
  4. Rovesciarla in un piatto.
  5. Tagliare ad 8 spicchi e comporre il tramezzino: omelette, fetta di formaggio, una spalmata di marmellata sopra il formaggio e chiudere con l'omelette.
  6. Inserire un delizioso stecchino ed ecco che il finger food è pronto.
  7. Continuate fino ad esaurire le fette di omelette.

 

Concludo così la ricetta e continuate sotto ci sarà una bella Sorpresaaaa!

omelette formaggio marmellata di fragole 3

omelette formaggio marmellata di fragole

Con questa ricetta partecipo al contest “Cà Versa”
contest ca versa la confettura di fragole

Ecco qua il premiooo!!! E per questo devo ringraziare l’amica Consuelo de “I biscotti della zia”
Premio dell'Amicizia Blogger

La zia Consu è una ragazza in gambissima, ed è propio, come dice lei, un’impastatrice compulsiva!

E’ un tornado di inventiva e originalità, oltre a cucinare anche in modo sano! Fate un giretto nel suo blog e potrete vederlo da soli!!!

Ora , come da, regole diciamo 7 cose su di me:

1) Adoro mia figlia e mio marito (non s’era capito!)

2) il mio piatto preferito sono gli spaghetti alla chitarra col pesce (possibilmente mangiati in riva al mare..grazie!)

3) Oltre a essere padana, ho anche origini siciliane e abruzzesi (Amo queste terre)

4 ) Mi piacciono i film storici e ambientati nel passato, nella storia, nell’800, negli anni ’60, tutto cio’ che è vintage insomma.

5) Mi irrito facilmente purtroppo

6) Non ho pazienza

7) Sono affettuosa e adorabile ( mio marito dice che sono anche carina..ma lui è di parte sapete com’è…mai dire qualcosa che possa nuocere la moglie!!!)

Adesso è ora di citare i 15 blog a cui attribuire il premio.

Per me non è stato facile, io sono nel mondo del blog da poco e quindi non ho molte conoscenze, ma sono ben felice di iniziare uno scambio amichevole:

Non mi resta che ringraziare e augurare a tutte e tutti un buon inizio di collaborazione amichevole!

Torta ciocco fragola

torta ciocco fragola

Il post di oggi, amiche e amici miei, è completamente dedicato al Contest di Cà Versa.

Mi son detta subito, perchè non partecipare”?

L’idea è quella di fare un dolce o un piatto salato accompagnato da una marmellata di fragole auto prodotta.

Ho pensato : ho la mia “Rosso fragola“, utilizziamola, perciò ho ideato una crostata al cioccolato con il ripieno di marmellata di fragole da me fatta poche settimana fa.

Fragole e cioccolato, torta ciocco fragola : matrimonio perfetto!

Avendo seguito un po’ la tendenza di questi tempi in ricette e post, ho fatto la base senza uova: innanzitutto il sapore della fragola viene esaltato e poi essendoci il cacao  mi è sembrata un po’ più leggera.

A voi la ricetta :

 

Torta ciocco fragola
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare una torta di cioccolato farcita con marmellata di fragole - torta ciocco fragola
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Per la frolla :
  • 250 g di farina tipo 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua fredda
  • 150 ml di latte parzialmente scremato freddo
  • 15 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro freddo
Per il ripieno :
  • 250 g di marmellata di fragole fatta in casa
Preparazione
  1. Mescolare la farina con il cacao amaro setacciato e lo zucchero, disporre a fontana e inserire il burro a tocchetti.
  2. Nel frattempo sciogliere il cioccolato con un goccio di latte a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
  3. Continuare ad impastare aggiungendo all'impasto l'acqua fredda, il cioccolato sciolto ed il latte.
  4. Formare una palla omogenea e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
  5. Dopo di che prenderne due terzi e spianare in una tortiera foderata con un foglio di carta da forno.
  6. Disporre base nella tortiera da crostata e farcire con la marmellata di fragole.
  7. Prendere l'ultima parte dell'impasto e coprire la crostata spezzettando e spargendolo qua' e la a caso, a mo' di crumble.
  8. Infornare a 180° a forno preriscaldato per 30 mins.
  9. Spolverare a piacere con zucchero a velo.

 

torta ciocco fragola con taglio fetta
torta ciocco fragola da vicino

Con questa ricetta partecipo al contest “Cà Versa”
contest ca versa la confettura di fragole

Rosso Fragola

Marmellata di fragole

Avete mai pensato che una marmellata possa sembrare una pittura? Io si! La marmellata di fragola fatta in casa ha un colore stupendo e poi e’ sanissima.

Per questo, qualche anno fa, ho imparato a fare le marmellate (la mia cara e povera zietta mi ha insegnato un metodo infallibile).

Da quel momento non sono piu’ riuscita a comprarle, piu’ che altro evitavo, diciamo che mi era venuta una specie di fissa.

Quando per questioni di tempo non riuscivo, acquistavo le biologiche, ad esempio la Rigoni di Asiago.

Andando in gita in montagna una Domenica, abbiamo trovato un venditore di fragole nostrane a buon prezzo ed ecco un paio di cassette trasformate in marmellata (qualcuna ce la siamo  anche mangiata! ovvio!)

Rosso Fragola
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 3 Kg di fragole
  • 1,5 kg di zucchero
  • scorza di un limone grattuggiata
  • un bicchiere di acqua
Preparazione
  1. Lavare bene le fragole e tagliarle a tocchetti, metterle in pentola con un po’ di acqua e portar e a bollore..dopo una ventina di minuti quando il tutto comincia ad appassire aggiungere tutto lo zucchero e la scorza di limone...cominciare a girare e far schiumare ...far cuocere un paio di ore mescolando ogni tanto, nel frattempo sciacquare con un po’ di grappa o alcool per alimenti i vasetti precedentemente sterilizzati in lavastoviglie.
  2. Verso fine cottura quando il composto comincia a restringersi stare bene attenti e girare piu’ spesso...ovviamente si attacca..e’ il momento di spegnere ed invasare..io la prova del piatto non la faccio..mi regolo con la consistenza..a me piace bella morbida e corposa.
  3. Una volta invasata, mettere i barattoli nella pentola a bollire per 5 minuti..spegnere e lasciare raffreddare in quell’acqua..eccola poi pronta per essere degustata.

 

Menomale che mia figlia non e’ allergica alle fragole!!!!

Marmellata di fragole
Marmellata di fragole