curcuma – donna e casa ricette

Ciao ragazzi? Come state vivendo la primavera? Avete gia’ cominciato la dieta per la prova costume?

Beh per chi non è a dieta ma vuole depurarsi, questa di oggi è una ricetta invitante e al tempo stesso salutare

Oggi posto del riso integrale saltato in padella con delle verdurine miste, il tutto insaporito dalla curcuma, che oltre a donare un bellissimo colore al piatto ne conferisce il suo particolare sapore.

La curcuma è nota per le sue numerose proprieta’ benefiche ed è anche economica rispetto ad altre spezie come per esempio lo zafferano.

A voi la ricetta :

Riso integrale alla curcuma con verdure

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora 5 Minuti

Riso integrale saltato in padella con verdure miste e curcuma

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

320 g di riso integrale
2 carote
1 cipollotto
2 zucchine
una manciata di piselli
sale q.b.
prezzemolo q.b.
1 cucchiaino di curcuma
olio evo

Preparazione

Cuocere il riso per circa 30-40 minuti in acqua salata
Nel frattempo tagliare a dadini tutte le verdure e rosolarle per circa 10 minuti con un filo di olio e il cipollotto tagliato finemente.
Aggiustare di sale.
Unire il riso cotto e la curcuma sciolta in un po' d'acqua calda o brodo vegetale.
Saltare il riso con le verdure fino a che il tutto si amalgami per bene.
Spolverare di prezzemolo e servire tiepido.

Potete utilizzare tutte le verdure che preferite, con quelle estive sara’ ancora piu’ buono!

Buona settimana!

Oggi vi lascio una ricetta un po’ insolita ma di gusto e se vi piacciono le spezie fa al caso vostro.

Sono ceci con curcuma, dalle rinomate proprieta’ benefiche e cavolo rosso stufato in padella.

Un piatto unico, leggero e diverso dal solito che sostituisce la pietanza, vegano direi!

A voi:

5.0 from 1 reviews

Ceci alla curcuma e cavolo rosso

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

1 Ora

Ceci insaporiti con curcuma accompagnati dal cavolo rosso stufato in padella, un accostamento centrato e perlopiu' vegano

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italian

Ingredienti

200g di ceci ...io secchi (oppure se non li avete vanno bene quelli gia' cotti)
1 cucchiaino abbondante di curcuma
mezzo cavolo rosso oppure uno intero piccolo
1 cipolla
sale q.b.
prezzemolo
alloro e rosmarino
1 cucchiaio di passata

Preparazione

Lasciare in ammollo per 12 ore i ceci, sciacquarli e farli bollire circa un'ora in abbondante acqua salata con un rametto di rosmarino, alloro e cucchiaio di passata.
Se avete dei ceci gia' pronti questa operazione potete saltarla.
Nel frattempo lavare il cavolo rosso e tagliarlo a listarelle.
In una padelle antiaderente rosolare con un filo di olio meta' cipolla, aggiungere il cavolo rosso, spolverare di prezzemolo e salare con sale grosso.
Chiudere il coperchio e cuocere per circa 15-20 minuti, fino a completa cottura, se necessario aggiungere un goccio di acqua.
Prendere una seconda padella antiaderente, rosolare con un filo di olio l'altra meta' della cipolla, aggiungere i ceci e il cucchiaino di curcuma, aggiustare di sale e insaporire il tutto per 5 minuti, se necessario aggiungere un goccio di acqua

Note

I tempi di preparazione si riferiscono ai ceci gia' cotti, queli secchi necessitano di piu' tempo..un'ora per la cottura e 12 ore di ammollo

Buon appetito!