Mentre scrivo questo post la torta è ancora in forno, tra poco e’ pronta. L’ho fatta una volta sola, e’ la fatidica ricetta di mia zia Jolanda.
Mia zia e’ la piu’ a fare i dolci e le ricette abruzzesi che conosco le devo per la maggior parte a lei.
Che bello postare con il profumino di torta..ops…
L’ho appena sfornata! Ecco la ricetta
Torta ananas e mascarpone:
Torta all'ananas
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Torta ananas e mascarpone, buonissima. Sensazione di cremosita per la morbidezza data dal mascarpone.
Autore: Annalisa
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
- 300 g di farina tipo 00
- 190 g di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 90 g di burro
- 4 uova (2 uova e 2 tuorli)
- mezza bustina di lievito
- 2 scatole di ananas sciroppato
- 30ml di succo d'ananas
Preparazione
- Sciogliere a bagnomaria il mascarpone con il burro
- Sbattere le uova con lo zucchero (2 uova e due torli)
- Unire il mascarpone sciolto
- Mescolare il lievito alla farina.
- Unirlo al composto e mescolare delicatamente
- Tagliare 320 g di ananas (quasi una scatola) sciroppato a pezzettini e inserirlo nel composto.
- Aggiungere un po' di succo (circa 30ml) per ammorbidire un po' il composto
- Versare il composto in una tortiera imburrata e adagiarvi sopra le fette di ananas
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti
Avevo detto che avrei dato lo stop ai dolci, ma a questa non ho potuto rinunciare…
Ora vi saluto, fra poco arrivano ospiti!! baci e buon inizio settimana!
