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Sogliola arancia e mandorle

sogliola arancia mandorle photo 2

Sogliola arancia e mandorle, oggi una ricettina diversa dal solito, ma dal sapore delicato.

Di solito mi piace preparare il pesce in maniera semplice, difficilmente mi spingo in cose particolari perchè ritengo che il pesce non ha bisogno di troppo, ma in questo modo mi ispirava! Buona Domenica a tutti!!

Ecco qui:

Sogliola arancia e mandorle
 
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Preparazione
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Sogliola arancia e mandorle, pesce insaporito dal succo di un vitaminoso agrume
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 4 filetti grandi di sogliola oppure va bene anche la platessa
  • succo di mezza arancia
  • sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo q.b.
  • farina q.b.
  • 30 g di mandorle tritate finemente
Preparazione
  1. Infarinare e salare i filetti
  2. Disporli in una teglia unta di olio
  3. Porre in teglia lo spicchio di aglio schiacciato
  4. Infornare a 180°per 20 minuti.
  5. Nel frattempo spremere il succo di mezza arancia e tritare finemente le mandorle.
  6. Togliere dal forno il pesce, cospargere la superficie di mandorle e irrorare con succo di arancia, rimettere in forno 5 minuti e poi sfornare e servire.

sogliola arancia mandorle photo 3 sogliola arancia mandorle photo 4

sogliola arancia mandorle

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Nasello gratinato agli agrumi

filetto di nasello gratinato macro

Questa è una proposta  carina per rendere gustoso un pesce non molto saporito secondo i miei gusti : il nasello gratinato agli agrumi.

Ecco qua:

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Nasello gratinato agli agrumi
 
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Tempo totale
 
Filetto di nasello gratinato agli agrumi, una squisitezza dal sapore mediterraneo
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 12 bastoncini di nasello (cuori di nasello)
  • Pan grattato q.b.
  • Semi di sesamo q.b.
  • Scorza di un limone
  • Scorza di un mandarino
  • prezzemolo q.b.
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
Preparazione
  1. Lavare e asciugare i cuori di nasello
  2. Salarli in superficie
  3. In una ciotola unire i semi di sesamo, il pan grattato,il prezzemolo, la scorza di un limone e di un mandarino e un po' di olio di modo che il composto non risulti molto asciutto.
  4. Impanarvi il pesce.
  5. Ungere una teglia di olio con due spicchi di aglio, adagiarvi il nasello e irrorare ancora con un po' di olio.
  6. Cuocere in forno per 30 minuti a 180°C

 

L’accostamento pesce agrumi secondo me e’ azzeccato, se ben fatto senza esagerare, senza che i sapori coprano il pesce.

Infatti in questa ricetta si sente un pizzico il sapore agrumato, che non guasta, dando al pesce un leggero profumo e sapore mediterraneo.

ciao ciao!

filetto di nasello gratinato macro filetto di nasello gratinato