Oggi propongo una sfiziosita’, ottima al posto della solita focaccia e piu’ leggera, la schiacciata fatta con farina di kamut, che adoro.
Accompagnata da salumi, verdure e formaggi, la cena semplice diventa golosa, il tutto fatto con esubero di lievito naturale.
Schiacciata con farina di kamut:
Schiacciata di Kamut con lievito naturale
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Schiacciata fatta con farina di kamut ed esubero di lievito madre licoli
Autore: Annalisa
Ricetta: Appetiser
Cucina: Italiana
Ingredienti
- 300 g di farina di kamut
- 100 ml di licoli
- 20 ml di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- 150-180ml di acqua
- sale grosso e origano q.b.
Preparazione
- Dopo aver rinfrescato il vostro lievito liquido tenerne da parte 100ml
- Sciogliere il lievito nell'acqua
- Disporre la farina a fontana, al centro versare l'olio e l'acqua
- Impastare e verso la fine aggiungere il sale.
- Formare un impasto liscio ed omogeneo.
- Far lievitare fino al raddoppio (circa 4-5 ore)
- Ungere una tortiera da crostata, spianare con i polpastrelli e far lievitare ancora per un paio di ore.
- Spolverare di origano e qualche chicco di sale grosso.
- Cuocere per 30-35 minuti a 180°C
3.4.3177
Il kamut, non facendo parte di quelle farine “forti” e che quindi per la panificazione deve essere supportato da altre piu’ adatte, per quanto riguarda la schiacciata, invece, puo’ essere utilizzato da solo.
Ho ottenuto ottimi risultati, a voi la prova ;)…byebye
