Ciao a tutti!!!!!!!!!! Siete gia’ a dieta? noooo…si dice dopo la befana…Ecco un’idea semplice, se non sapete cosa fare e al posto del pesce prediligete la carne : il polpettone di ricotta e carne bianca avvolto nella mortadella.
Questa e’ una ricetta che faccio da quando sono sposata, diciamo che è stato un amore al primo assaggio, quando mi e’ stato proposto durante una cena offerta dai cugini di mio marito. Paola, nel blog ve ne ho gia’ parlato, e’ una cugina di mio marito abilissima sia in cucina che nei dolci, quest’anno mi ha regalato anche il suo torrone! magnifico.
Ecco la ricetta del polpettone di ricotta e carne bianca avvolto nella mortadella.
- 350 g di carne bianca macinata
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 40 g di formaggio grattugiato
- 30 g di pan grattato
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio evo
- trito di carota sedano e cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- 1 h di mortadella
- foglie di alloro e rosmarino
- spago per alimenti
- Unire la ricotta al trito di carne bianca, salare e aggiungere l'uovo.
- Amalgamare bene e aggiungere il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo e un filo di olio (Rendere il composto omogeneo)
- Su un asse disporre le fette di mortadella in larghezza.
- Versare sopra il composto dandogli la forma di polpettone e chiudere con la mortadella.
- Con uno spago legarlo e inserire le foglie di alloro e rosmarino.
- In una padella rosolare con l'olio il trito di carota sedano e cipolla, mettervi il polpettone e cuocerlo per un'ora e mezza sfumandolo con vino bianco e brodo, rigirandolo in tutte le sue parti.
- Lasciar raffreddare e taglialo freddo. Scaldare poi prima di servirlo
Scusate le foto, ma essendo stato fatto per il giorno di Natale, tra una cosa e l’altra non siamo riusciti a fotografarlo intero, mi spiace perche’ meritava.
Buona serata a tutti!
