Cari amici rieccomi!, non mi sono persa, sono solo andata in vacanza e che vacanza!!! Nella caratteristica Varazze, tra mare, sole e ricette! Infatti sono tornata carica di idee e tante sono liguri, pesto, lagaccio, focacce e tanto altro.
Ora pero’ vi lascio la ricetta di una pasta fredda, complice una bellissima pianta di limoni che ci faceva compagnia sulla terrazza dell’appartamento dove alloggiavamo, piu’ bio di cosi’ si muore…
L’ho scovata su una simpatica rivista di ricette che mi leggevo comodamente spaparanzata sulla sdraio a prendere il sole 😀
a voi:
Pasta fredda tonno e limone
Preparazione
Cottura
Tempo totale
gustosissima pasta fredda con tonno, carote, succo e scorza di limone
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 220 g di rigatoni
- 2 carote
- 90 g di tonno al naturale
- succo di un limone
- scorza di un limone
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio evo
Preparazione
- Sgocciolare il tonno dall'acqua e metterlo in una ciotola capiente.
- Unirvi le carote precedentemente tagliate a spicchi o a julienne, come preferite.
- Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla e unirla alle carote e tonno.
- Unirvi la scorza e il succo di limone.
- Aggiungere un filo di olio e una spolverata di prezzemolo e tenere in frigorifero per qualche ora.
- Servire fredda.
p.s. : Diciamo che nella ricetta originale era previsto il tonno fresco, quello vero, (come lo chiamo io), semplicemente scottato e tagliato a dadini, ma per rendere il piatto economico ho pensato di sostituirlo con quello in scatola, purche’ sia al naturale, di qualita’ e controllato.
Scegliete una marca dove viene indicata la provenienza Fao, (molto importante).
Ciao ciao e buona giornata a tutti!
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Ma che bellissima idea estiva! Sono felice che la tua vacanza ti abbia portato tante ispirazioni, ciao!