Siamo ancora in fase farine alternative! Questa volta pero’ un primo geniale ideale per celiaci e non, gli gnocchi con farina di ceci.
Mi ha incuriosito questa ricetta quando l’ho adocchiata nella rivista di cucina della Ipercoop in vendita al supermercato, un piccolo fascicolo pieno di idee sfiziose che replichero’ appena possibile.
A voi la ricetta:
Gnocchi di patate con farina di ceci
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Gnocchi di patate fatti con farina di ceci, ideali per celiaci e intolleranti
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 500 g di patate (io patata rossa)
- 150 g di farina di ceci
- un cucchiaino di sale
Preparazione
- Lessare le patate al dente
- Scolarle e farle intiepidire
- Schiacciare le patate e metterle in una ciotola
- Aggiungere il sale
- A questo punto aggiungere la farina fino a completo assorbimento (puo' darsi che vi serva di meno di 150 g di farina di ceci o magari qualche grammo in piu'.)
- Formare un impasto omogeneo.
- Preparare dei cordoni e tagliare gli gnocchi.
- Portare a bollore l'acqua, salare e buttare gli gnocchi
- Scolarli quando vengono a galla
- Condire con pesto o burro fuso.
3.4.3177
Io li ho conditi con burro fuso e Pestéda, un insieme di aromi prodotto esclusivamente a Grosio, piccolo paese dell’Alta valle, è un battuto di aglio, pepe, foglie di achillea nana, timo serpillo e sale.
Me l’ha portato a casa mio marito dalla Valtellina, insieme alle mele, particolare e ne va messo poco.
Ora vi saluto e alla prossima ricetta.
