Ve la ricordate la focaccia dolce ai fichi? Volevo fare la versione salata ed eccola qua, focaccia salata ai fichi! L’unica novita’ è che ho utilizzato la farina di farro che, a mio avviso, e’ una bomba!
Non è la prima volta che la provo ma stavolta ho proprio tastato che è una favola, da friabilita’ e croccantezza ed inoltre il lievitato in questione risulta molto piu’ leggero!
Quest’anno diciamo che la mia voglia di fichi è stata soddisfatta, innanzitutto sono riuscita a mangiarmene un po’ come frutto, che a me fa impazzire e poi tutto quello che avevo in testa di fare con i fichi l’ho fatto.
Questa focaccia l’abbiamo gustata con il crudo e anche un po’ di mortadella che non ci sta male. Devo dire che sia io che il maritino non diventiamo matti per quest’abbinamento, preferiamo il tipo dolce.
Se devo mangiare la focaccia salata la preferisco con dei pomodorini e del semplice origano, comunque devo ammettere che è venuta fantastica!
Ecco la ricetta:
- 4-5 fichi
- 300 g di farina di farro
- 150 ml acqua
- 5 g di lievito di birra
- 50 ml di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale grosso q.b.
- Mescolare lo zucchero e il sale nella farina, disporre a fontana.
- Versare al centro il lievito sciolto precedentemente in un po' di acqua tiepida.
- Inglobare un po' di farina, unire l'olio e mescolare.
- Successivamente unire l'acqua quanto basta a formare un impasto.
- Lavorarlo bene fino a raggiungere una palla liscia ed omogenea.
- Far lievitare al caldo 4-5 ore.
- Dopo di che ungere di olio una tortiera rotonda e con le mani unte di olio riporvi l'impasto schiacciando bene con le dita.
- Inserire i fichi, cospargere con sale grosso (solo qualche chicco non esagerate)
- Far lievitare di nuovo per un'oretta.
- Infornare a 200°C per 25-30minuti.
bye bye
