Prima di iniziare questo post con una ricetta, volevo ringraziare di nuovo, con molto calore, la mia amica blogger Consuelo di ibiscottidellazia.blogspot.it, per avermi regalato questa volta un simpatico “Tag”, si dice cosi’, per inaugurare tutti insieme la tanto sospirata estate!
Ora come da regole diro’ 10 pensieri che mi piacciono dell’estate :
1) Ci si veste leggeri e per noi donne con abitini svolazzanti e zeppe (a me piacciono)
2) mi piace il profumo dell’erba appena tagliata
3) estate uguale mare!
4) Mitica abbronzatura, adoro fare la lucertola ( fortunatamente divento nera subito)
5) “anguriate”!!
6) Festa degli Alpini (da noi si fa in estate)
7) Raviolate in mezzo al paese
8) Giretti in bicicletta la sera con il fresco
9) Rientro a casa con profumo di citronella
10) Estate vuol dire granita (soprattutto Sicula!! I love Sicily)
Ora come da regola dovrei girare questo Tag a 8 blog, pero’ stavolta la regalo a tutti colori che mi seguono con piacere anche se ho iniziato da poco, e invito chi vuole a “comprarla” e condividere con noi tutti le 10 cose belle dell’estate.
Ora andiamo in cucina :
Questa è una di quelle ricette che faccio spesso.
Non è molto estiva pero’ le temperature di questi giorni lo hanno permesso ed è una di quelle che mi è stata suggerita da una mia amica tempo fa.
Si tratta del risotto al pesce persico, un classico ma che va sempre:
- 200 g di riso per risotti roma
- 4 fette di pesce persico fresco
- brodo vegetale
- prezzemolo q.b.
- timo q.b.
- farina di grano duro q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aglio
- cipolla
- Tritare una cipolla e farla rosolare con uno spicchio di aglio.
- Affettare un filetto di pesce persico e farlo rosolare insieme alla cipolla sfumando con un po' di vino bianco, salare e spolverare di prezzemolo e timo.
- Cuocere per 5 minuti.
- Dopodichè buttare il riso farlo tostare, sfumare con vino bianco.
- Far cuocere il riso per 18 minuti, bagnandolo di volta in volta con il brodo vegetale.
- A fine cottura mantecare a fuoco spento con olio (io tradizionalmente non metto formaggio e burro nei risotti di pesce)
- Nel frattempo lavare e asciugare le fette di pesce, salarle in superficie, passarle nella farina di grano duro.
- Far scaldare ben bene un po' di olio di oliva e cuocere il persico, fino a farlo dorare ben bene da ambo le parti.
- Servirlo su letto di risotto.
Et voilaà les jeux sont fait!!
Mi è capitato di mangiarlo una volta anche al ristorante! è buonissimo!!!!
Ciao Annalisa!
Ottime ricette e un blog molto interessante.
Il risotto abbinato al pesce persico ha un aspetto invitante.
Complimenti sarà un piacere seguirti.
Grazie tante della visita.
Buona giornata!
Ci credo che sia buonissimo, è veramente invitante!
Un bacio
Letizia
Mi piacciono i tuoi 10 punti sulla tua estate ^_^ (e li condivido soprattutto il 3)
Buonissimo anche il risotto..non perdi mai un colpo ^_*
la zia Consu
Proprio buono! Adoro il risotto con il pesce, ma con il pesce persico non ho mai provato a cucinarlo! Sfiziosissimo! E che bella presentazione, Annalisa!
A presto!
Maria Grazia
mamma che buono *.* molto raffinato poi! complimenti!
L’omone è originario della Brianza e lì questo è il piatto di punta!
A questo punto posso prepararglielo io grazie a questa tua meravigliosa ricetta! ^.^
Bacini
Molto buono e molto ben presentato!
buonissimo questo risotto e con la tua bella presentazione ha proprio un tocco in più!
un abbraccio Linda
cette alliance de saveurs me plait beaucoup la présentation est magnifique bravo
bonne soirée
Che bello e sarà sicuramente buono complimenti
Eccellente e presentato in maniera divina!!! Bravissima, un bacio e felice serata
Ciao Annalisa, buono il tuo risotto al pesce! Mi piacciono i tuoi 10 pensieri sull’estate, soprattutto il primo, ah ah ah! ^_*
Buondì cara! Adoro i risotti…e questo oltre ad essere buonissimo è anche bellissimo 🙂 bravaaa!!Baci e buon week end! 😉
Un’idea molto carina questa di servire il risotto sul pesce, molto chic devo dire, da rifare!
Belli i tuoi pensierini! Da noi impossibile andare in bici x prendere il fresco ci SN tutte salite e discese torneresti a casa cm una spugna 😀 e ovviamente no la festa degli alpini 🙂 risotto delizioso! Piatto clou dell estate in tutte le sue sfumature, ciao cara!
Ciaooo buona domenica cara un abbraccio
ottimo piatto unico, sono quelli che preferisco d’estate!
Ciao Annalisa!Ma che bontààààààà!Bravissima…mi fai venire l’acquolina….anche se sono quasi le 11 di mattina!!!un abbraccio grande grande!!!
Idea bellissima