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Sogliola arancia e mandorle

sogliola arancia mandorle photo 2

Sogliola arancia e mandorle, oggi una ricettina diversa dal solito, ma dal sapore delicato.

Di solito mi piace preparare il pesce in maniera semplice, difficilmente mi spingo in cose particolari perchè ritengo che il pesce non ha bisogno di troppo, ma in questo modo mi ispirava! Buona Domenica a tutti!!

Ecco qui:

Sogliola arancia e mandorle
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Sogliola arancia e mandorle, pesce insaporito dal succo di un vitaminoso agrume
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 4 filetti grandi di sogliola oppure va bene anche la platessa
  • succo di mezza arancia
  • sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo q.b.
  • farina q.b.
  • 30 g di mandorle tritate finemente
Preparazione
  1. Infarinare e salare i filetti
  2. Disporli in una teglia unta di olio
  3. Porre in teglia lo spicchio di aglio schiacciato
  4. Infornare a 180°per 20 minuti.
  5. Nel frattempo spremere il succo di mezza arancia e tritare finemente le mandorle.
  6. Togliere dal forno il pesce, cospargere la superficie di mandorle e irrorare con succo di arancia, rimettere in forno 5 minuti e poi sfornare e servire.

sogliola arancia mandorle photo 3 sogliola arancia mandorle photo 4

sogliola arancia mandorle

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Sformatini di sogliola e patate

sformatino di sogliola e patate aperto

Ecco un pranzo trasformato in un appetitoso sformatino di sogliola e patata:

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Sformatini di sogliola e patate
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Semplice veloce e d'effetto
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: italiana
Serves: 2
Ingredienti
  • 200 g di sogliola
  • 2 patate
  • pangrattato a
  • burro q.b.
  • salvia e alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • mezza cipolla
  • sale q.b.
  • gfranella di mandorle
  • vino bianco
  • olio evo
Preparazione
  1. Far bollire le patate per una mezz'ora
  2. Cuocere la sogliola per una decina in una padella antiaderente con un filo di olio
  3. l'aglio, la cipolla e gli aromi, sfumandola con vino bianco, aggiustare di sale.
  4. Prendere una terrina o uno stampo per muffin, imburrare, fare un primo strato di patate.
  5. Aggiungere la sogliola spezzettata e ricoprire di nuovo con patate.
  6. Cospargere di pangrattato e infornare 15 minuti a 180° fino a che la superficie non viene ben dorata.
  7. Toglierlo dallo stampino e ricoprire il bordo con granella di mandorle.

 

Questa è stata l’idea dell’ultimo minuto, avevo le patate  e la sogliola gia’ cotte  e devo dire che mi sono giovate, tra l’altro e’ una ricetta leggera.

Io e mio marito , in questi giorni, ci siamo guardati e ci siam detti, si parte o non si parte???? dai che si parte…non si sa mai…ora vediamo, da un giorno all’altro potrei trovarmi catapultata in uno scenario da serial tv!!!  ahahahahhah non vedo l’ora…  Alla prossima puntata!

sformatino di sogliola e patatesformatino di sogliola e patate dall'altosformatino di sogliola e patate aperto sformatino di sogliola e patate gratin sformatino di sogliola e patate da vicino

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Polpette di sogliola

polpette di sogliola

MItiche polpette!! anche con il pesce riescono a sfondare.

Ecco un simpatico piatto con un pesce alla mano: le polpette di sogliola:

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Polpette di sogliola
 
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Cottura
Tempo totale
 
Polpette raffinate, le polpette di sogliola
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 8
Ingredienti
  • 3 fettine di sogliola
  • 1 patata di medie dimensioni
  • sale q.b.
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 20 g di pan grattato
  • semola rimacinata q.b.
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Cuocere a vapore con un pizzico di sale la sogliola
  2. lessare la patata
  3. In una ciotola schiacciare la patata e la sogliola spezzettata con i rebbi di una forchetta
  4. unire l'uovo e aggiustare di sale
  5. Aggiungere il formaggio, il pan grattato e il prezzemolo.
  6. Amalgamare bene l'impasto
  7. Formare delle palline e passarle nella semola rimacinata
  8. Scaldare un po' di olio di oliva in una padella antiaderente e cuocere per una decina di minuti rigirandole, fino a che non sono ben dorate

Io le ho fatte perche’ mi era avanzata della sogliola  e la patata lessa, potete anche farle senza patata. Un’ottima soluzione per cena, sono facili e veloci.

Sono strepitose e piacciono anche ai bimbi.

Non vorrei essere noiosa con questo facile  e veloce, pero’ è un po’ la filosofia della cucina di oggi. Si ha poco tempo, sia chi è a casa con i bimbi sia chi va  a lavorare, percio’bisogna cercare di ottimizzare i tempi riuscendo sempre comunque  a soddisfare il palato e perdipiu’ cucinando cibo sano e fatto in casa.

Cucina e’ vita! ” Mens sana in corpore sano” BYEBYE

polpette di sogliola aperta polpette di sogliola in frittura polpette di sogliola in gruppopolpette di sogliola