Buon Lunedi’ a tutti ragazzi!!!
Come vi avevo anticipato ecco ricette salate! Buonissimo l’abbinamento zucca e salsiccia, con un tocco in piu’ dato dal prosciutto croccante.
Un primo piatto caldo e invitante dove vede protagonista ancora questo ortaggio dalle mille sfaccettature.
Ho in mente un sacco di altre ricette superinvitanti, alcune anche consigliate da zie e persino dal mio papi! Vedrete prossimamente su questi schermi.
Ora la ricetta :
Risotto zucca e salsiccia con prosciutto croccante
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Risotto zucca salsiccia prosciutto croccante, primo piatto dal colore giallo autunnale
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 320 g di riso carnaroli
- 150 g di salsiccia (luganega)
- 50 g di prosciutto cotto
- olio evo
- 1 scalogno
- 1 patata
- brodo vegetale
- 50 g di formaggio grattugiato
- 20 g di burro
- vino bianco q.b.
Preparazione
- Tagliare finemente lo scalogno e la zucca a tocchetti
- Rosolare con un filo di olio lo scalogno, aggiungere la zucca, la patata a tocchetti e cuocere per una ventina di minuti.
- A questo punto frullare il tutto.
- A parte rosolare della salsiccia tagliata a pezzettini fino a che si sia ben arrossata.
- Aggiungere la salsiccia alla zucca frullata.
- Appena comincia a rosolare unire il riso, farlo tostare, sfumare con vino bianco e continuare a cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo fino a completa cottura al dente(18 minuti).
- Mantecare a fuoco spento con formaggio grana e burro.
- Servire con pezzettini di prosciutto croccante che si ottiene facendo arrostire con una padella antiaderente a fiamma alta il prosciutto tagliato a pezzettini
Buona settimana!
