Vi avevo detto che avrei fatto una carrellata di risi e paste fredde, che si sa d’estate vanno per la meglio! beh non sono stata molto di parola, ma stamattina mi sono alzata con la voglia di riso freddo e quando soddisfo una mia voglia è bene che la soddisfi anche al marito a cui piace molto la carne fredda.
Proprio ieri ho fatto spesa e c’era della carne salada in bella vista, mi son detta che il mio maritino avrebbe fatto festa…ed ecco il piatto di oggi!
- 200 g di riso roma
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- 1 grossa zucchina
- 2 pomodori perini o pomodorini
- qualche oliva
- 1 costa di sedano
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- origano q.b.
- 100 g di carne salada
- succo di mezzo limone
- Spremere il succo di mezzo limone, cospargerlo sulla carne
- ungere con un filo di olio
- spolverare di prezzemolo
- Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
- Non salare e non pepare ulteriormente!
- Far bollire il riso in acqua salata, cuocerlo al dente.
- Tagliare a dadini tutte le verdure, salarle e farle tostare per una ventina di minuti in una padella antiaderente con un po' di olio, senza aggiungere acqua.
- Nel frattempo tagliare a pezzettini il pomodoro nel recipiente dove verrà servito il riso, aggiungere le olive e l'origano.
- Unire il riso precedentemente scolato e mescolare.
- A questo punto unire anche tutte le verdurine con il loro sughetto di cottura.
- Spolverare di prezzemolo, aggiustare eventualmente di sale ed il piatto è pronto!
Ricco colorato e completo!!!
Con questo post vorrei ringraziare Letizia delBlog Un ingegnere ai fornelli per avermi donato il premio del quale tutte le informazioni si possono trovare a questo link, sul sito
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Il suo è un blog molto bello e molto interessante! Lei è una ragazza giovane e bravissima! mi trovo molto bene nel suo blog e trovo delle ricette molto sfiziose e originali! Penso che mia figlia se fosse cosi’ da grande non mi dispiacerebbe!!! ne sarei molto fiera!
Ho aperto il mio blog un po’ per gioco, un po’ per riordinare le ricette che avevo sparse in giro, un po’ sotto la spinta di mio marito e ho trovato un mondo a cui mi sono affezionata!
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