Cari amici, siete pronti? Il Natale e’ alle porte a partire da domani, Festa dell’Immacolata.
Noi abbiamo fatto l’albero ed il Presepe per entrare in tema!
Infatti oggi pubblico una ricetta adatta al pranzo natalizio, o cena.
In realta’ questo piatto ha una duplice caratteristica, puo’ essere mangiato in porzione di primo piatto, come l’ho presentato io, oppure potrebbe essere un’ottimo finger food, magari servito in un bicchierino, ideale per pranzi o cene piu’ importanti.
Ho utilizzato il riso venere che ho riscoperto ultimamente, ha mille proprieta’, e’ ricco di minerali ed è gradevolissimo.
L’unica pecca, se la si puo’ considerare tale, è il tempo di cottura che è piu’ lungo di un riso normale.
Ecco la ricetta:
Riso venere con gamberi e salmone
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Riso venere con gamberi salmone, riso nero insaporito dal pesce
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 200 g di riso venere
- 1 grossa fetta di salmone da 250 g
- 300 g di gamberi sgusciati
- vino bianco
- una costa di sedano
- una carota
- olio evo
Preparazione
- Fare un trito di carota e sedano che andrete a rosolare con un po' di olio evo in un wok salta pasta.
- A parte sbollentate i gamberi in acqua salata per 10 minuti, scolate e lasciate da parte.
- Tagliate a tocchetti il salmone e unirlo al trito di carote e sedano, unite anche i gamberi.
- Cuocere per 10 minuti sfumando con vino bianco ed eventualmente un po' di acqua.
- A parte cuocete il riso venere per circa 40 minuti.
- Scolarlo e farlo saltare nel wok con il sughetto di pesce.
- Spolverate con erba cipollina essiccata e un po' di pepe.
Ecco una foto del nostro alberello e Buona Festa dell’Immacolata a tutti!
