Eccomi ancora qua! Il tempo ci lascia un pò di pioggia ed io per consolarmi accendo il forno!
A dir la verità è un pò che volevo fare una delle mie torte, cioè quelle che preferisco di più, che sono di questo genere, torte come crostate insomma!
L’apple pie, torta tipica americana per eccellenza, è proprio ottima sia come colazione, sia come dolcetto post cena.
Ho pensato di farne una rivisitazione, cioè inserire i frutti rossi nella brisè dolce.
A noi è piaciuta un sacco! Ecco la ricetta, apple pie con frutti rossi:
Apple Pie ai frutti rossi
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Apple Pie con frutti rossi, tipica torta americana rivisitata con un tocco di colore.
Autore: Annalisa
Ricetta: Dolce
Cucina: Americana
Ingredienti
Per la pasta brisè
- 300 g di farina tipo 00
- 120 g di burro
- 150 ml di acqua fredda
- 50 g di zucchero di canna
- 100 g di frutti rossi
- latte q.b. per spennellare la superficie
Per il ripieno
- 600 g di mele renette
- 1 noce di burro
- rum q.b.
- 20 g di zucchero
- cannella qb.
Preparazione
- Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti.
- Farle rosolare per un quarto d'ora circa con una noce di burro, zucchero e cannella, sfumando con un goccio di rum.
- Nel frattempo, preparare la pasta brisé:
- Disporre a fontana la farina, aggiungere lo zucchero e il burro freddo al centro e cominciare ad impastare aggiungendo l'acqua fredda e i frutti rossi.
- Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
- A questo punto stendere metà del composto in una tortiera foderata da carta da forno.
- Unire il ripieno e chiudere con altrettanta pasta.
- Praticare dei tagli in superficie e spennallare con latte.
- Spolverare di zucchero e infornare a 200°C per i primi venti minuti, poi abbassare a 180°C per altri 20-25 minuti
Ora vi saluto!!! baci baci
