Eh si!!! questa è proprio vellutata! era talmente pannosa e corposa che sembrava velluto.
Non ha nulla di particolare, però probabilmente il mix di questi vegetali ha fatto si che uscisse goduriosa, anche per chi non ama i passati e le verdure in genere.
Vellutata
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Ricetta per preparare la vellutata, un mix di verdure passate e addolcite con un po' di latte
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
- un mazzetto di asparagi
- 1 zucchina di medie dimensioni
- 1 patata di medie dimensioni
- mezza cipolla bianca
- una manciata di prezzemolo
- 250 ml di latte
- 250 ml di acqua
- sale q.b.
- olio evo
- 20g di pecorino
Preparazione
- Ungere di olio una pentola e rosolarvi la cipolla precedentemente tagliata finemente.
- Lavare e tagliare a tocchetti gli asparagi e unirli alla cipolla, di seguito inserire anche la patata e la zucchina tagliate a piccoli pezzi.
- Salare e cospargere di prezzemolo.
- Far rosolare le verdure per un 5-10 minuti senza aggiungere acqua.
- Ricoprire con il latte e l'acqua.
- Cuocere per una mezz'oretta circa, se il composto si asciuga troppo aggiungere un poco di latte.
- A fine cottura frullare bene con il mixer da cucina.
- Aggiungere il pecorino e servire ben calda con un filino di olio evo!
