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Farinata di ceci – glutenfree

farinata di ceci

Ciao a tutti! Oggi un’altra ricettina senza glutine, la farinata di ceci, la conoscete?

Originariamente tipica ligure, è una torta molto bassa , fatta con farina di ceci, acqua, sale e olio, adatta quindi anche ai celiaci e agli intolleranti.

L’idea è nata dal fatto che avevo comprato per sbaglio la farina di ceci e me la sono ritrovata da utilizzare.

Premesso che non vado matta per questo tipo di farina, questo  è un’ottimo contorno  senza glutine da utilizzare al posto del pane, se poi invece volete seguire le tradizioni, la potete gustare nel panino.

A voi la ricetta :

 

Farinata di ceci - glutenfree
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
farina di ceci al forno, piatto senza glutine, ottima per accompagnare piatti di verdure o da mettere semplicemente nel panino.
Autore:
Ricetta: Appetiser
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 200 g di farina di ceci
  • 750 ml di acqua tiepida
  • olio evo
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
  2. Unire piano piano poco alla volta la farina mescolando fino ad ottenere un composto liquido.
  3. Aggiungere il sale e un filo di olio.
  4. Coprire con una pellicola e far riposare 5-6 ore in luogo asciutto.
  5. A questo punto ungere una tortiera per crostata, versare il composto, cospargere di rosmarino.
  6. Infornare nella parte bassa del forno a 200°C nella parte bassa del forno per circa 15 minuti,
  7. Spostare in mezzo sempre a 200° per un'altra mezz'ora.
  8. Fare la prova stecchetto al centro, se necessario abbassare e far cuocere ancora qualche minuto.
Note
Il tempo di preparazione non considera le 5-6 ore di riposo.

 

Buon appetito!

farinata di ceci

 

farinata di ceci

 

farinata di ceci

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Hamburger beans

Today a vegetarian recipe, healthy that can replace second course, perfect for children.

The beans in version burgers, egg-free.

This one replace  meat and give us a different idea.

The beans have a lot of properties.

Here the recipe:

 

Hamburger beans
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Main course, broad bean vegetable burgers, excellent replacement of the food in the vegetarian diet
Autore:
Ricetta: Second Course
Cucina: italian
Serves: 4
Ingredienti
  • 200 g of dry shelled beans
  • a pair of bay leaves
  • 1 small potato
  • 1 carrot
  • 40 g parmesan
  • 1 tablespoon of flour
  • extra virgin olive oil
  • salt to taste
Preparazione
  1. Rinse the beans that do not require soaking (at least the ones I bought myself, still on the pack you will find instructions for boiling)
  2. Boil for about twenty minutes in salted water with a couple of bay leaves
  3. Meanwhile boil potato and carrot.
  4. Put everything in a blender and blend.
  5. Remove the mixture and add Parmesan cheese, salt, parsley, a little oil and a tablespoon of flour.
  6. Form burgers the size you want.
  7. Pass them in bread crumbs and place in the fridge for an hour.
  8. After cook them in a pan with a little'oil, turning them for 5 minutes

See you to the next recipe

 

hamburger-di-fave

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Cannelloni with eggplant

Today a first course recipe!

Here are cannelloni, I decided to make a vegetarian version with the latest eggplants.

Voila’ the recipe:

Cannelloni with eggplant
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
A tipical italian plate in a vegetarian version with eggplant sauce
Autore:
Ricetta: First Course
Cucina: Italian
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g of pasta for lasagna
  • 2 small eggplants
  • 100 g of tomato sauce
  • extra virgin olive oil
  • 1 clove garlic
  • a few leaves of basil
  • For the sauce:
  • 30 g of butter
  • 30 g flour
  • 20 g parmesan
  • 300 ml of milk
Preparazione
  1. Prepare eggplant's sauce
  2. Cut the eggplant into cubes, fry with a little oil and a clove of garlic and basil.
  3. Add the past and cook for half an hour.
  4. Prepare the sauce:
  5. Melt the butter, add the flour and mix well.
  6. Then add the milk and bring to a boil over low heat, stirring with a whisk until 'it thickens.
  7. Add the pinch of salt, nutmeg and parmesan.
  8. To blanch the pasta for lasagna it cool.
  9. Use Butter to grease the pan to prepare the cannelloni:
  10. Fill the pastry of lasagna with eggplant sauce and roll.
  11. Alongside each other cannelloni, sprinkle other sauce of eggplant, bechamel and sprinkle with the grated cheese.
  12. Bake at 180 ° C for 30 minutes

 

cannelloni-alle-melanzane

 

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