Valtellinesi, non ne abbiate a male, ma io ogni tanto i pizzoccheri li faccio cosi’, li trovo piu’ leggeri, senza nulla togliere alla ricetta originale.
Questi sono a modo mio, pizzoccheri alleggeriti :
Pizzoccheri alleggeriti
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Pizzoccheri alleggeriti in versione light, la ricetta dei pizzoccheri valtellinese leggermente alleggerita.
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 300 g di pizzoccheri
- 3 patate
- 2 manciate di erbette in foglie
- 150 g di formaggio tipo Valtellina Casera o Bitto
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 20 g di burro
- 2-3 foglie di salvia
- 30 g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Tagliare e piccoli tocchetti le patate e farle bollire in abbondante acqua salata insieme alle erbette per 5 minuti circa
- Dopo di che buttare i pizzoccheri e cuocerli per 10-12 minuti
- Nel frattempo tagliare a dadini il formaggio.
- Scolare la pasta, rimetterla sul fuoco aggiungere il formaggio il burro la salvia a piccoli pezzetti e mescolare fino a che il burro e il formaggio si sciolgano.Servire con una bella sformaggiata e una pepata
Baci a tutti e buon fine settimana!
