E’ da un po’ di tempo che volevo fare il pane all’uvetta.
Mi son decisa anche perche’ volevo provare il lievito madre in polvere e così eccomi con le chiocciole di pane dolce con uvetta.
Questa e’ la merenda che ricorda un po’ l’infanzia.
Io e mio papa’ ne andavamo matti, mi ricordo che li comprava alla mitica panetteria di paese che faceva e fa tutt’ora certi panini!
Era buonissimo ed era a forma di ciabattina.
Diciamo che l’esperimento è riuscito, i panini sono bei morbidi, gustosi e non pesanti , ma non mi sono trovata bene con questo lievito, mi sembra lieviti piu’ poco, forse devo metterne di piu’ rispetto al 7% del peso totale della farina come viene descritto nelle istruzioni.
Ispirata da alcuni blog dove le ho viste, ho fatto le chiocciole.
Comunque i panini erano molto buoni ed e’ stata un’ottima merenda..ecco come ho fatto :
- 200 g di farina tipo 00
- 100 g di semola rimacinata
- 100 g di zucchero di canna
- 180/200 ml di latte fresco
- 21 g di lievito madre in polvere
- succo di limone
- 100 g di uvetta
- 1 tuorlo
- Mettere a bagno l'uvetta per mezz'ora in acqua tiepida e succo di limone
- Versare la farina in una ciotola unire il lievito in polvere e lo zucchero di canna.
- Mescolare bene disporre a fontana e versare il latte .
- Cominciare a mescolare poi unire l'uvetta ben strizzata.
- Impastare fino a formare un impasto omogeneo.
- Mettere il luogo caldo e asciutto per 3-4 ore.
- Dopodiche' dividere l'impasto in 6 pezzi.
- Con ogni pezzo formare un cordone e arrotolare a chiocciola.
- Rimettere a lievitare per un paio di orette.
- Spennellare ogni chiocciola con il tuorlo e spolverarle con lo zucchero
- cuocere a 200°C per 20 minuti.
Per la cottura regolatevi voi , perche’ bastano anche 15 minuti.
Con un bel te’ caldo sono ottime.
