Oggi un altro contest!
Questo è il contest del blog Cucina di Kiara CEREALI&CO. in Insalata!
Stimolante perche’ d’estate c’e’ da sbizzarrirsi con le insalate fredde.
Inoltre ti porta a fare ricette sane, perche’ i cereali, si sa, sono un ottimo sostituto della pietanza.
Anche questa ricetta è nata da un suggerimento.
Risale già all’anno scorso, si parlava in generale di insalate fredde, di cibo estivo insomma e mi hanno consigliato questa sfiziosità.
Orzo Freddo al profumo di mare
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Orzo Freddo al profumo di mare, Rinfrescante, leggero e al sapore di mare, orzo freddo
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 250 g di orzo perlato
- 10-15 pomodorini
- una decina di scampi
- olive nere q.b.
- un vasetto da 125 g di pesto
- 200 g di totani
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione
- Mettere a bagno l'orzo qualche oretta (su alcune confezioni c'e' scritto che non necessita di ammollo, ma un'oretta non guasta mai)
- Farlo cuocere in acqua salata per 45 minuti.
- Nel frattempo far cuocere, in acqua salata anche totani e scampi per una ventina di minuti.
- Tagliare le olive e i pomodorini, metterli in una ciotola, salare e irrorare con un po' d'olio.
- Scolare l'orzo e unirlo ai pomodorini e condirlo con il pesto.
- Unire infine i totani e gli scampi. Mescolare bene e mettere in frigorifero.
- Servire bello fresco con un filo di olio crudo.
- Mescolare di tanto in tanto perche' l'orzo asciuga e tende ad appiccicarsi un po'.
Note
ho pensato di abbinare questi ingredienti senza l'aggiunta di altro perche' secondo me il troppo stroppia!
Con questa ricetta partecipo al contest “Cereali&Co. in Insalata”
Con questa ricetta partecipo alla raccolta organizzata da:
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