Ciao Ragazzi!!!! Benvenuto caldo e benvenuto sole!!!!
Oggi propongo un’altra ricetta all’insegna della salute, per i celiaci in primis ed anche per chi non lo è ma vuole mantenersi piu’ leggero ed eliminare cibi raffinati, come la farina tipo 00.
Questi sono gnocchi fatti con patate e farina di riso, fatti su consiglio di una mia amica che sta facendo una dieta e mi ha dato volentieri la ricetta.
Le dosi sono le classiche, per ogni Kg. di patate 300 g di farina di riso.
Sono molto piu’ leggeri, provate……
Io li ho conditi sia con pesto che con sugo rosso, la mia piccolina li ha preferiti rossi :D, pero’ le che non è una “gnoccona” li ha apprezzati.
Ricetta per gnocchi con farina di riso:
Gnocchi con farina di riso
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Gnocchi con farina di riso, leggeri, senza uovo e gluten free
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 500 g di patate (consigliate quelle a buccia rossa)
- 150 g di farina di riso
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Lavate e fate bollire le patate per circa mezz'ora.
- Devono essere al dente, appena riuscite ad infilarvici la forchetta sono pronte.
- Io ho utilizzato delle patate a buccia rossa, qualora non riusciste a reperirle vano bene anche quelle a pasta bianca.
- L'importante e non oltrepassare la cottura e comunque scolarle subito.
- Farle intiepidire e passarle nello schiacciapatate.
- Salarle e mescolare.
- Fatele raffreddare un po', non cominciate a versare la farina se sono troppo calde, perche' il vapore della cottura farebbe inglobare piu' farina, rischiando cosi' di avere degli gnocchi un po' duri.
- Quando le patate si saranno raffreddate un poco, cominciare ad impastare aggiungendo poco per volta la farina.
- Impastare fino ad ottenere una palla omogenea.
- A questo punto staccare dei piccoli pezzi, formare dei cordoni e tagliare dei tocchetto larghi un cm circa.
- Riporli mano mano su un vassoio infarinato.
- Portare a bollore l'acqua, salarla e buttare gli gnocchi.
- Scolarli quando vengono a galla con una schiumarola per non romperli, condirli quindi a piacere
Alla prossima…Buona giornata!
