Oggi vi presento una ricetta valtellinese suggeritami da mia zia!
Il taroz, una sorta di polentina fatta con patate schiacciate, cornetti, un po’ di cipolla e formaggio tipico sciolto.
Questa è una versione, poi come tutte le ricette tipiche ogni zona e ogni famiglia ha un tocco suo.
Ho pensato di guarnire il taroz con la pestèda, tipico “condimento” aromatico valtellinese, se non l’avete ci sta anche un po’ di pepe.
A voi la ricetta:
Taroz
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Sorta di polentina di patate fatta con patata schiacciata, formaggio cornetti e cipolla
Autore: Annalisa
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 1 piccola Cipolla
- 100 g di cornetti
- 400 g di patate
- 150 g di formaggii misti (bitto, valtellinacasera, io anche taleggio)
- olio evo
- pesteda o pepe
Preparazione
- Lavare bene le patate e farle bollire con la buccia
- Scolare, pelarle e schiacchiarle.
- Tenere da parte.
- Bollire i cornetti in abbondante acqua salata per una mezz'oretta.
- In una padella antiaderente rosolare la cipolla affettata finemente con un filo di olio, saltare i cornetti tagliati a pezzettini.
- Unire le patate schiacciate, salare e aggiungere i formaggi a pezzettini.
- Farli sciogliere mescolando bene.
- Una volta sciolti , servire e spolverare.
Buon appetito!
