Ormai ho preso il via con la farina di kamut e ho deciso di farci un po’ di tutto anche un bel pane alle patate :
Pane alle patate con farina di kamut
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Ricetta per preparare il pane alle patate con farina di kamut, fatto in casa
Autore: Annalisa
Ricetta: Paane
Cucina: Italiana
Ingredienti
- 400 g di farina di kamut
- 100 g di farina tipo 00
- farina di semola rimacinata q.b. per infarinare il piano di lavoro
- 150 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 30 ml di olio evo
- 10 g di lievito di birra
- 1 patata schiacciata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- semi di papavero
Preparazione
- Mettere a cuocere la patata con la pelle 20 minuti circa
- In una ciotola unire le due farine con un cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero.
- Passare la patata nello schiacciapatate e unirla alle farine.
- Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida, fare un buco al centro e versarvelo.
- Cominciare ad impastare unendo l'olio e il latte, infine un po' di acqua.
- Se l'impasto non ne necessita state indietro nel mettere l'acqua.
- Far lievitare l'impasto per 4 ore circa in luogo caldo.
- Porre il pane in uno stampo da plum cake spennellarlo di olio e cospargere di semi di papavero.
- Far lievitare un'altra oretta.
- Cuocere a 200°C per i primi 20 minuti e abbassare a 180°C per gli altri 30 minuti circa.
E’ la prima volta che azzardo con la patata nei lievitati e devo dire che ci sta bene, conferisce morbidezza, poi la farina di kamut da un tocco in piu’!
