Ciao! Oggi una ricetta di pesce tutta d’un pezzo ;), i cannelloni.
Premesso che li preferisco tradizionali, questi cannelloni di pesce ogni tanto ci stanno, per cambiare un po’ il solito menu’!
A voi la ricetta:
Cannelloni di pesce
Preparazione
Cottura
Tempo totale
cannelloni al forno ripieni di pesce
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 8 sfoglie di lasagne da scottare
- 1 filetto di nasello
- 10 g di mazzancolle
- 20 g di moscadini
- 1 spicchio di aglio
- vino bianco q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- 10 g di besciamella
- sale q.b.
- pan grattato q.b.
- olio evo
Preparazione
- Scottare le fette di lasagne in acqua bollente salata
- Metterle su un canovaccio e farle raffreddare.
- Pulire il pesce, tagliarlo a pezzetti, lasciare qualche mazzancolla con guscio per la decorazione del piatto finale
- Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio e soffriggere l'aglio, unire il pesce, sfumare con il vino bianco, aggiungere un po' di passata,salare, spolverare di prezzemolo e cuocere per circa una ventina di minuti, fino a che il sughetto si restringa per bene.
- Rendere il composto in poltiglia e solido, se dovesse servire aggiungere un po' di pan grattato.
- Ungere una pirofila da forno, prendere una sfoglia di lasagna, riempirle con un po' di composto e comporre la teglia.
- Preparare la besciamella( se non la gradite uilizzate un po' di panna ma poca)
- Aggiungere qualche cucchiaio di panna.
- Cospargere di pangrattato
- Infornare a 180° per circa 20-25 minuti fino a che i cannelloni si arrossino per bene.
N.B. : Ho utilizzato la besciamella , ma mettetene poca, a mio avviso con il pesce questo tipo di condimento cosi’ come la panna, non si sposa bene, è solo per non seccare la pasta in forno.
B. appetito!
