Tag: ortaggi

Eccoci qui con un piatto un po’ estivo! Con la speranza che l’estate non tardi ad arrivare. Questa e’ un’ottima ricetta che spazzolano anche i bimbi, perlomeno la mia piccola si.

Ecco la pasta con le melanzane :

Pasta alle melanzane

 

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Preparazione

15 Minuti

Cottura

1 Ora

Tempo totale

1 Ora 15 Minuti

 

Pasta alle melanzane, pasta condita con un ortaggio dalla polpa cremosa e piccantina

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

• 320 g di pasta (io penne)
• 1 grossa melanzana
• 300 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 scalogno
• sale q.b.
• origano q.b.
• basilico q.b.
• scaglie di ricotta salata
• olio evo

Preparazione

1. Rosolare con un filo di olio lo spicchio di aglio e lo scalogno.
2. Unirvi mezza melanzana tagliata a dadini piccoli e cuocerla per 5 minuti
3. Aggiungere la passata, il sale, il basilico e l'origano
4. Cuocere fino al restringimento del sughetto (circa un'ora), allungando con un pò di acqua.
5. Tagliare a fettine l'altra metà della melanzana e cuocerla a parte in una padella con un pò di olio fino a farla arrossire.
6. Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto di melanzane aggiungendo un pò di acqua di cottura se necessario.
7. Servire la pasta unendo le melanzane e una grattugiata di ricotta salata.

3.2.2310

Buona settimana a tutti!