insalata – donna e casa ricette

5 Novembre 2015

Insalata di radicchio melograno

Ogni tanto è il caso di mettersi in riga (parlo per me) con una bella insalata, che faccio spesso a pranzo quando sono da sola.

Cosa c’e’ di meglio del racchiudere in una insalata le verdure e i frutti di stagione…

Insalata di radicchio, finocchio e melograno:

Insalata di radicchio e melograno

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

Tempo totale

10 Minuti

Una fresca e autunnale insalata di radicchio con finocchio e melograno

Autore: Annalisa

Ricetta: Side dish

Cucina: Italiana

Ingredienti

1 cespo di radicchio
2 piccoli finocchi
mezzo melograno
qualche gheriglio di noce
olio evo
aceto di mele
sale q.b.

Preparazione

Lavare le verdure e affettarle finemente.
Aggiungere qualche chicco di melograno e qualche gheriglio di noce.
Condire con olio, sale e aceto.

Semplicissima, velocissima e buonissima, ovviamente per chi è amante delle verdure.

12 Febbraio 201512 Febbraio 2015

Invidia riccia con patata americana in padella

Oggi un contorno, ogni tanto ci vuole.

E’ un gusto un po’ particolare ma delicato che non pensavo di ottenere.

La patata americana smorza un po’ l’amarognolo dell’invidia riccia, direi un piatto ben bilanciato, veloce e leggero, a voi:

invidia riccia in padella

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

20 Minuti

Tempo totale

30 Minuti

invidia riccia in padella, insalata alternativa invernale

Autore: Annalisa

Ricetta: contorno

Cucina: Italiana

Serves: 2

Ingredienti

1 cespo di invidia riccia
1 patata americana
olive taggiasche
olio evo
1 spicchio di aglio
sale q.b.

Preparazione

Lavare e tagliare a pezzetti l'insalata.
In un wok da cucina soffriggere lo spicchio di aglio, unire l'invidia riccia, salare q.b.
Tagliare a dadini la patata americana, aggiungerla all'insalata, chiudere con un coperchio e far cuocere la verdura circa 15 -20 minuti, aggiungendo solo un po' di acqua se necessario.
Verso fine cottura aggiungere le olive a pezzettini.
Servire con un filo di olio crudo.

Buona serata e Buon Carnevale!

22 Luglio 201422 Luglio 2014

Insalata di orzo con pesce

Questa è una di quelle che chiamo ricette intelligenti! Con il sughetto di pesce fatto per gli gnocchi e con l’aggiunta di solo un pò di tonno ecco un altro piatto da leccarsi i baffi adatto per l’estate. A volte basta poco …

Insalata di orzo con pesce

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

40 Minuti

Tempo totale

1 Ora

Insalata di orzo con pesce, fresca, sana e deliziosa

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

300 g di orzo perlato
80g di tonno al naturale
1 fetta di pesce spada
10 pomodorini
olive q.b.
prezzemolo
olio evo

Preparazione

Cuocere in acqua bollente e salata l'orzo per circa 30 minuti
Scolare e lasciar raffreddare
In una padella a parte far rosolare in un po' d'olio con l'aglio il pesce con i pomodorini, salare e cuocere per circa 15-20 minuti.
Unire il pesce e i pomodorini all'orzo.
Unire anche il tonno sgocciolato e le olive
Cospargere di prezzemolo e infine irrorare con un po' di olio evo.
Riporre in frigorifero fino al momento di servire

4 Marzo 20144 Marzo 2014

Insalata di polipo con patate croccanti

insalata di polipo e patate croccanti primo piano

Ciao a tutti! Il Carnevale e’ finito! ora per un po’ basta fritti..Oggi propongo l’insalata di polipo, una ricetta favolosa semplice ma che io adoro mangiare in tutte le occasioni. Per cambiare un po’ invece di mettere le patate bollite ho optato per farle croccanti, un dettaglio che se pur in minima parte fa la differenza…

5.0 from 1 reviews

Insalata di polipo con patate croccanti

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Preparazione

15 Minuti

Cottura

1 Ora 30 Minuti

Tempo totale

1 Ora 45 Minuti

Insalata di polipo con patate croccanti, un alternativa alla ricetta classica

Autore: Annalisa

Ricetta: Antipasto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

1 polipo di media grandezza
1 carota
2 patate
1 costa di sedano
un goccio di vino bianco
olio evo
olive
qualche pomodorino

Preparazione

Prendere il polipo, sciacquarlo sotto l'acqua fredda, eviscerarlo (nella testa, sul retro dove ha il buchetto e i due occhi)
Prendere una capiente pentola, riempirla di acqua fredda, aggiungere la carota il sedano la patata,un goccio di vino e un filo di olio evo.
Portare a bollore e cuocere per un'ora e mezza circa.
Far raffreddare il polipo nella sua acqua di cottura. Scolarlo, pelarlo e farlo a dadini.
Metterlo in una ciotola insieme ai pomodori e le olive. Condire con olio evo, aggiustare di sale e spolverare di prezzemolo.
Nel frattempo tagliare a piccoli dadini una patata e farla arrostire con un po' di olio.
Servire l'insalata di polipo con dei dadini di patata croccante

5 Ottobre 20132 Gennaio 2015

Insalata di farro

Siamo ancora in tempo per fare gli ultimi piatti freddi, ma le insalate no sono solo fredde, quello che vi propongo oggi puo’ fungere da antipastino caldo o primo: un bel piatto di farro in insalata.

5.0 from 1 reviews

Insalata di farro

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

40 Minuti

Tempo totale

1 Ora 10 Minuti

Insalata di farro calda

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

125 g di farro
10-15 pomodorini
2 acciughe
150 g di gamberi
100 g di totani
1 foglia di alloro
prezzemolo q.b.
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
olio evo

Preparazione

Tenere in ammollo per 30 minuti il farro (anche se in alcune confezioni non serve)
Scolarlo e sciacqaurlo
Ricoprirlo di acqua, unirvi la carota ed il sedano, la foglia di alloro e un filo di olio.
Portare a bollore salare e cuocere per 30-40minuti.
Farlo raffreddare nell'acqua di cottura.
Nel frattempo in una padella salta pasta tipo wok far rosolare con un filo di olio l'aglio ed i pomodorini tagliati a meta'
aggiungere le acciughe tagliate a pezzettini finissimi
Aggiungere i totani ed i gamberi, salare e cospargere di prezzemolo.
Sfumare con bianco e far cuocere per 30 minuti .
Scolare il farro e farlo saltare nel sughetto di pesce.

Note

A piacere potete metterci anche una spolverata di peperoncino perche' ci sta!

Vi saluto e buon week end! baci baci!