gluten free – Pagina 2 – donna e casa ricette

26 Aprile 20154 Maggio 2015

Insalata di grano saraceno gluten free

Buongiorno carissimi! Come state? Passato bene il 25 Aprile….Noi in completo relax, per me anche grazie all’antistaminico :D..Dio sia lodato!!!!

Parlando di cibo, ora vorrei proporre una bella ricetta, ottima per il periodo estivo che si apre tra poco, un piatto che si puo’ gustare sia freddo che tiepido.

Ho comprato una confezione di grano saraceno, di solito lo utilizzavo sottoforma di farina, ma in grani è piu’ entusiasmante cucinarlo, inoltre non necessita di ammollo e lo si fa bollire circa 20 minuti..veloce no?!…

Lo trovate in tutti i supermercati ben forniti ed è anche economico.

Come ben sapete il grano saraceno non è un cereale quindi per quanto riguarda i celiaci in primis e chi, come me vuole un po’ limitare il glutine, è l’ideale.

Vedrete che oltre al palato giovera’ anche la vostra salute, oltretutto è anche molto facile e veloce da preparare.

A voi :

Insalata di grano saraceno

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora 15 Minuti

Insalata di grano saraceno con gamberi, zucchine e asparagi, ottima sia calda che tiepida, adatta ai celiaci e non.

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo unico

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

280 g di grano saraceno
1 zucchina
5-6 asparagi
110 g di gamberi sgusciati
sale q.b.
olio evo
prezzemolo q.b.

Preparazione

Sciacquare sotto l'acqua corrente il grano saraceno e farlo bollire in abbondante acqua salata per circa 20-30 minuti.
Scolare e far intiepidire in una capiente ciotola, aggiungendo un filo di olio per non farlo attaccare.
Tenere da parte.
Sbollentare i gamberi in acqua salata per 15 minuti circa, scolarli e sgusciarli.
Nel frattempo in un wok da cucina rosolare per circa 10 minuti la zucchina tagliata a dadini e gli asparagi fatti a tocchetti e privati del gambo.
Salarli e cospargere di prezzemolo.
A questo punto, aggiungere al sughetto di zucchine e asparagi anche i gamberi e far insaporire il tutto per 5 minuti, aggiungendo un goccio di acqua o brodo se tende ad attaccare.
A cottura ultimata unire il composto ottenuto al grano saraceno, aggiustare se necessario di sale, cospargere ancora di prezzemolo e dare un'ultimo giro di olio evo .
Mescolare bene il tutto e servire o tiepido o freddo a vostro piacere.

Vi e’ piaciuta l’idea? Buon inizio settimana a tutti!

26 Aprile 20155 Maggio 2015

Salad of buckwheat gluten free

Hello dear! How are you? Well past April 25 ….

Talking about food, now I would like to propose a nice recipe, perfect for summer which opens soon, a dish that you can enjoy both cold and warm.

I bought a pack of buckwheat, usually I used it in the form of flour, but it’s more exciting to cook, also it doesn’t need to soak and boil about 20 minuti.

You can find it in all the well-stocked supermarkets and it is cheap.

As you know the buckwheat is not a cereal then it’s for celiac in the first place and those who, takes some ‘limit the gluten, it is ideal.

You will see that in addition to the palate will benefit ‘also your health, plus it is also very easy and quick to prepare.

To you:

Salad of buckwheat gluten free

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora 15 Minuti

Salad of buckwheat gluten free, perfect hot and cool, for celiac and not

Autore: Annalisa

Ricetta: First Course

Cucina: Italian

Serves: 4

Ingredienti

280 g of buckwheat
1 zucchini
5-6 asparagus
110 g of peeled shrimp
salt q.s.
extra virgin olive oil
parsley q.s.

Preparazione

Rinse under running water buckwheat and boil in salted water for about 20-30 minutes.
Drain and let cool in a large bowl, add a little oil to keep it sticking.
Set aside.
Boil shrimp in salted water for about 15 minutes, drain and peel them.
Meanwhile in a wok kitchen cook for about 10 minutes the diced zucchini and asparagus-made pieces and private stem.
Season with salt and sprinkle with parsley.
At this point, add the sauce of zucchini and asparagus also the shrimp and cook everything for 5 minutes, adding a little water or broth if it tends to stick.
When cooked, add the mixture to the buckwheat, season if necessary with salt, sprinkle with parsley and still make a last lap of virgin olive oil.
Stir well and serve either warm or cold to your pleasure.

Good evening to everybody! See you to the next !

19 Aprile 201528 Aprile 2015

Plum cake al limone con farina di riso

Buongiorno amici e buona Domenica!

Vi state rilassando? Oggi ci vuole un bel dolcino, altrimenti che Domenica sarebbe, stavolta pero’ assolutamente light.

Inoltre entra in gioco una new entry, la farina di riso, molto leggera e assolutamente gluten free.

Questo dolce è adatto ai celiaci, a chi è a dieta ed anche a chi è goloso.

Ho utilizzato della panna vegetale molto buona.

A voi la ricetta:

Plum cake al limone gluten free

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

35 Minuti

Tempo totale

55 Minuti

Plum cake al limone con farina di riso, ricetta gluten free, senza burro solo con panna vegetale

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Inglese

Ingredienti

200 g di farina di riso
200 ml di panna vegetale da montare
110 g di zucchero
3 uova
mezza bustina di lievito
scorza e succo di un limone
un goccio di limoncello

Preparazione

Montare la panna e tenerla da parte.
Montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere la farina, la scorza, il succo di limone e il lievito.
Mescolare bene.
A questo punto aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.
Otterrete un composto spumoso e bello morbido.
Rivestite uno stampo da plum cake con carta da forno.
Versatevi il composto e cuocete a 170°C per circa 30-35 minuti.
Fate sempre la prova stecchetto perche' ogni forno ha la propria taratura.

L’unica pecca, se cosi’ possiamo chiamarla, sta nel fatto che il giorno stesso il plum cake avra’ la morbidezza di una brioches, sara’ molto molto soffice, un po’ meno il giorno dopo. Credo che sia anche la caratteristica della farina, restera’ comunque molto gradevole, soprattutto se inzuppato nel caffelatte.

Buona settimana!