Come si fa a non fare una marmellata degna dei frutti che la stagione estiva ci offre? Purtroppo siamo alla fine quindi per concludere con la frutta estiva ecco una bella marmellata di pesche.
Questo e’ il mio solito procedimento classico :
- 1200 kg di pesche gialle mature
- scorza di 1 limone
- 600 g di zucchero
- Pelare e tagliare a tocchetti la frutta
- Metterla in una pentola con un po' di acqua e portare a bollore
- Dopo una decina di minuti aggiungere lo zucchero e la scorza di limone
- Far cuocere a fuoco lento rigirando spesso fino a quando il composto si addensera' (circa un paio di ore).
- Invasare in vasetti puliti e sterilizzati precedentemente.
- Portare a bollore i vasetti e farli bollire per 5 minuti.
- Lasciarli raffreddare nella loro acqua.
Tornata dal weekend in cui la mattina mangiavo pane fatto in casa e marmellata di albicocche e fragole fatta da loro, a casa mi mancava, mi era rimasto un solo misero vasetto di quella di prugne.
Dato che non ho alberi da frutta purtroppo, mi sono comprata una cassetta di pesche gialle buone, mature, fresche e a buon prezzo che aspettavano solo di essere trasformate in marmellata e in effetti e’ venuta favolosa sia come gusto che come consistenza.
La ricetta e’ semplice, ma io le marmellate le amo cosi’, pure, con gli ingredienti giusti, baciotti!
