frosting – donna e casa ricette

Hola!!! Eccoci di ritorno rigenerati da una bella gita al lago!Ogni tanto ci vuole, che relax! Per finire in bellezza un bel dolcetto!

Se volete la ricetta dei cupcakes vi rimando qui, dato che li ho gia’ fatti, la cosa nuova e’ il frosting alla philadelphia che era da un po’ che lo volevo sperimentare.

Dato il risultato stupefacente sara’ il mio frosting preferito!!! A noi e’ piaciuto molto!

Ecco la ricetta :

Cupcakes con frosting alla philadelphia

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

Tempo totale

10 Minuti

Cupcakes con frosting alla philadelphia, una montagna di cacao ricoperta di morbida e bianca crema

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: americana

Serves: 6

Ingredienti

150 g di Philadelphia
50 g di zucchero a velo
60 g di burro

Preparazione

[url:1]Preparazione del cupcakes[/url]

Preparazione del frosting

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente
Amalgamare il philadelphia con lo zucchero a velo
Aggiungere il burro e mescolare bene fino ad ottenere una crema consistente
Inserire il composto in una sac a poche e decorare a piacere.

Note

La dose indicata è per 6 cupcakes indicativi, poi dipende dalla grandezza, se li volete un pò mignon possono diventare anche 8 o 10.

Buon fine settimana a tutti!

Voi sapete qual’e’ la differenza tra un cupcake e un muffin?

Io ho tratto le mie conclusioni: I cupcakes sono leggermente piu’ piccoli di dimensione e sono sempre glassati con un frosting, i muffin sono invece piu’ “cicciottosi”, non hanno glassatura e si preparano unendo tutti gli ingredienti secchi e tutti gli ingredienti liquidi separatamente e poi si uniscono, voi cosa dite?

Oggi ho voluto preparare una merendina dal colore natalizio e ho deciso di alleggerire i miei cupcakes con un frosting a base di ricotta anziche’ burro, ecco a voi i cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta:

5.0 from 2 reviews

Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta

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Preparazione

1 Ora

Cottura

20 Minuti

Tempo totale

1 Ora 20 Minuti

Cupcakes natalizi cacao e caffe' con frosting alla ricotta, un dolcetto monoporzione per le feste

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Serves: 6

Ingredienti

80 g di farina tipo 00
25 g di cacao amaro
1 uovo
50 g di zucchero
50 g di burro
40 ml di latte
1 tazzina di caffe' della moka
2 cucchiaini di lievito
Per il frosting
250g di ricotta fresca meglio se di pecora (piu' adatta per i dolci)
100 g di zucchero a velo
due cucchiai di latte se necessario
colorante a piacere

Preparazione

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino a formare una crema
aggiungere l'uovo e mescolare.
Unire alla farina il cacao e il lievito
Unirli al composto di burro e zucchero, aggiungere il latte e il caffe'
Amalgamare bene il tutto e versare negli stampini per muffin.
Infornare 20 minuti a 180°C

Preparare il frosting:

unire alla ricotta lo zucchero a velo e lavorarla fino a formare una crema omogenea e spumosa, se troppo asciutta ammorbidire con un goccio di latte (dipende molto dalla ricotta)
Aggiungere a questo punto una punta di colorante rosso ( per me in polvere) , inserire tutto in una sac a poche e decorare i cupcakes.

Finalmente ho trovato un posto dove vendono i coloranti in polvere Silikomart , ce ne sono di ogni sfumatura! Sono veramente potenti!

Un abbraccio a tutti!