E’ quasi arrivata l’estate e con essa la frutta che tutti adorano, fragole, ciliegie, frutti di bosco, pesche ecc.
Qualche tempo fa con mia figlia e mio marito sono andata alla cascina vicino casa per raccoglierle, “La Pelesa” di Castel Cerreto (BG), ovviamente a km 0.
E’ stata una bella esperienza, c’erano molte famiglie con i bambini che si sono divertiti moltissimo e di sicuro a casa avranno apprezzato il risotto alle fragole 😀 !
Almeno per la mia è stato cosi’.:D
A voi la ricetta:
Risotto alle fragole
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Risotto alle fragole profumato da foglioline di menta e granella di pistacchi
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 320 g di riso carnaroli
- 120 g di fragole
- 1 scalogno
- olio evo
- 20 g di burro
- 30 g di formaggio grattugiato
- brodo vegetale q.b.
- 1 bicchiere di prosecco
- granella di pistacchi
Preparazione
- Preparare il brodo vegetale.
- In una pentola rosolare lo scalogno finemente affettato
- A questo punto unire il riso tostarlo e sfumarlo con un bicchiere di prosecco
- Aggiungere il brodo.
- Verso fine cottura unire le fragole e continuare a girare.
- Terminata la cottura mantecare con burro eformaggio
- Servire guarnendolo con qualche fogliolina di menta, fragole fresche e granella di pistacchio
Raffinato e goloso;)
