Oggi per iniziare la settimana, un bel primo colorato che profuma di primavera.
Il sapore del taleggio smorza il dolce della barbabietola, il tutto insaporito da un tocco di nocciola.
Gran ricetta anche per i bimbi, gnocchi con crema di barbabietola taleggio e nocciola:
Chicce di patate alla crema di barbabietola, formaggio e nocciole
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Chicche di patate alla crema di barbabietola insaporita con taleggio e pecorino impreziosita da un tocco di nocciola
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 600 g di chicche di patate
- 180 g di barbabietola
- 80 g di taleggio
- 30 g di pecorino romano
- un goccio di latte
- 15 g di burro
- 20 g di nocciole tritate finemente
- olio evo
- sale
- prezzemolo
Preparazione
- Pelare ed affettare finemente la barbabietola.
- In una padella rosolare con un po' di olio la barbabietola per circa trenta minuti aggiungendo un po' di acqua durante la cottura, salare e cospargere di prezzemolo.
- Al termine frullare la verdura ottenendo una crema.
- Tenere da parte.
- In un pentolino mettere il burro, il formaggio tagliato a tocchetti e sciogliere mescolando continuamente aiutandosi con un goccio di latte.
- Unire la barbabietola frullata ed il pecorino.
- Nel frattempo cuocere le chicche di patate in abbondante acqua salata, scolarle quando vengono a galla e condire il tutto con il sughetto ottenuto!
Buona settimana!
