Tag: cioccolato

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Tartufi al mascarpone

tartufi al mascarpone

Ciao a tutti!!! il post di oggi è dedicato a un dolce, secondo me raffinato : i Tartufi!

Sono veloci e facili da fare e sono molto Chic!

Inoltre, dato che comincia a far caldo, sono ottimi perche’ si mangiano appena tolti dal frigorifero!

Questi li ho proprio inventati di sana pianta, dato che mi era  avanzato del mascarpone, del cioccolato e del cacao, insomma i residui della torta cioccolosa al caffè.

Ecco a voi la ricetta:

5.0 from 1 reviews
Tartufi al mascarpone
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Tartufi al mascarpone e cacao che si sciolgono in bocca
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Per una decina di tartufi :
  • 125 g di mascarpone
  • 20 g di cacao amaro
  • 10 g di cacao dolce
  • 30 g di zucchero (3 cucchiai da cucina)
  • 30 ml di latte fresco
  • 40 g di cioccolato fondente
  • una noce di burro
  • granella di mandole
Preparazione
  1. Mescolare il mascarpone con lo zucchero creando una crema (non serve molto zucchero, il mascarpone è già dolce di suo).
  2. Unire il cacao amaro setacciato.
  3. Unire il cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagnomaria con un poco di burro.
  4. Amalgamare il tutto bene e versare il latte.
  5. Mescolare bene,deve risultare un composto morbido non troppo solido.
  6. Fate raffreddare in frigorifero per 4-5 ore, il composto si solidificherà.
  7. A questo punto formare delle palline, passarle un po nel cacao dolce e un po' nella granella di mandorle!
  8. Infine lasciarli in frigorifero fino al momento di servire.

 

tartufi al mascarpone

tartufi al mascarpone congranella

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Torta cioccolosa al caffè

torta cioccolosa al caffè

Con questa torta mi butto ancora in un contest! Ormai sono diventati un’abitué! Si tratta del contest “Un caffè per la mamma” di  “A casa con estro” un blog molto molto carino.

Il tema del contest è il caffè! E’ stato facilissimo pensarla perche’ io sono un’amante del caffè, come mia mamma, infatti l’ho fatta anche per lei perchè si trova  in un periodo in cui ha  bisogno di un po’ di coccole.

Ha avuto un successone! Mio marito l’ha portata anche il giorno dopo al lavoro, l’hanno divorata e mi han chiesto la ricetta, eccola:

Torta cioccolosa al caffè
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Una torta al cioccolato farcita con crema al caffè che piace parecchio, morbida e appagante
Autore:
Ricetta: dolce
Cucina: italiana
Ingredienti
Per la base :
  • 250 g di farina tipo 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 20 di burro
  • 125 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 300 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
per la farcia :
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di panna
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • 1 tuorlo
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di cacao amaro
per la copertura :
  • 125 g di cioccolato fondente
  • 50 g di burro
Preparazione
  1. Sbattere leggermente le uova.
  2. Mescolare il mascarpone con lo zucchero.
  3. Unire le uova al composto
  4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro e unirlo al composto.
  5. Unire la farina al cacao e inserire il lievito.
  6. Mescolare la farina al tutto e bagnare con il latte.(Deve risultare un composto denso e omogeneo)
  7. Infornare per 35 min. a 180°.
  8. sbattere il tuorlo con lo zucchero, unire il cacao amaro e il caffè solubile e mescolare.
  9. Unire panna e latte e portare a bollore mescolando sempre con un frustino, la crema man mano si addenserà.
  10. Fate raffreddare.
  11. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente col burro .
  12. Quindi togliere la torta dal forno, farla raffreddare.
  13. Tagliarla a metà e spalmare con la crema al caffè, chiuderla con la seconda metà.
  14. Ora fate colare la copertura facendo scendere il cioccolato da solo versandolo in centro .
  15. Decorare con cacao amaro in polvere.

Ha avuto un successone!

torta cioccolosa al caffètorta cioccolosa al caffètorta cioccolosa al caffè

Con questa ricetta partecipo al contest “Un caffè per la mamma”
Contest Un caffè per la mamma
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Torta ciocco fragola

torta ciocco fragola

Il post di oggi, amiche e amici miei, è completamente dedicato al Contest di Cà Versa.

Mi son detta subito, perchè non partecipare”?

L’idea è quella di fare un dolce o un piatto salato accompagnato da una marmellata di fragole auto prodotta.

Ho pensato : ho la mia “Rosso fragola“, utilizziamola, perciò ho ideato una crostata al cioccolato con il ripieno di marmellata di fragole da me fatta poche settimana fa.

Fragole e cioccolato, torta ciocco fragola : matrimonio perfetto!

Avendo seguito un po’ la tendenza di questi tempi in ricette e post, ho fatto la base senza uova: innanzitutto il sapore della fragola viene esaltato e poi essendoci il cacao  mi è sembrata un po’ più leggera.

A voi la ricetta :

 

Torta ciocco fragola
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare una torta di cioccolato farcita con marmellata di fragole - torta ciocco fragola
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Per la frolla :
  • 250 g di farina tipo 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua fredda
  • 150 ml di latte parzialmente scremato freddo
  • 15 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro freddo
Per il ripieno :
  • 250 g di marmellata di fragole fatta in casa
Preparazione
  1. Mescolare la farina con il cacao amaro setacciato e lo zucchero, disporre a fontana e inserire il burro a tocchetti.
  2. Nel frattempo sciogliere il cioccolato con un goccio di latte a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
  3. Continuare ad impastare aggiungendo all'impasto l'acqua fredda, il cioccolato sciolto ed il latte.
  4. Formare una palla omogenea e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
  5. Dopo di che prenderne due terzi e spianare in una tortiera foderata con un foglio di carta da forno.
  6. Disporre base nella tortiera da crostata e farcire con la marmellata di fragole.
  7. Prendere l'ultima parte dell'impasto e coprire la crostata spezzettando e spargendolo qua' e la a caso, a mo' di crumble.
  8. Infornare a 180° a forno preriscaldato per 30 mins.
  9. Spolverare a piacere con zucchero a velo.

 

torta ciocco fragola con taglio fetta
torta ciocco fragola da vicino

Con questa ricetta partecipo al contest “Cà Versa”
contest ca versa la confettura di fragole
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Pizzelle abruzzesi

pizzelle abruzzesi

Le pizzelle sono arrivate! Questo è un post particolare per me perche’, oltre ad essere un carissimo ricordo, con questa ricetta partecipo al mio primo contest di Vivi in cucina! Un Blog carinissimo!!!

Me le ricordo le mitiche pizzelle di zia Lucietta, me la vedo ancora quando spuntava dal sentierino della casa di mia nonna con tanto di fularino e ferro in spalla.

Lei si che era una donna di ferro!

In questa versione ho volute farle un po’ goduriose ed ho anche fatto una crema al cioccolato per imbottirle.

Si possono spalmare anche con marmellate di tutti i tipi, soprattutto la tipica e mitica marmellata d’uva e ovviamente con l’inseparabile nutella.

Prendetela cosi’, e’ una ricetta a dosi campagnole, sono le ricette di una volta :

Pizzelle abruzzesi
 
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Preparazione
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Tempo totale
 
Ricetta per preparare le pizzelle, dolci in pastella della tradizione abruzzese
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di olio
  • 80 g di farina
  • scorza di limone
  • a piacere chi vuole un goccio di sambuca o anice ( io metto il limoncello)
  • un cucchiaio di lievito
Per la crema al cioccolato aromatizzata al caffè:
  • 50 g di cacao zuccherato
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • ½ tazzina di caffè da moka
Preparazione
  1. La legge è: per ogni uovo 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di olio. Io ho utilizzato 2 uova (vengono circa 13-14 pizzelle)
  2. Mettere tutti gli ingredienti insieme e mescolare fino ad ottenere un impasto colloso. Se l'impasto risulta essere troppo duro aggiungere un goccio di latte.
  3. Scaldare il ferro, ungerlo di olio e mettervi una cucchiaiata di impasto
  4. Chiudere il ferro e cuocere, la tradizione dice: un ave maria da una parte e un ave maria dall’altra (circa un minuto, 30 secondi per parte) e la pizzella e’ pronta.
  5. Per la crema da spalmare:
  6. Sciogliere il burro a bagnomaria.
  7. Aggiungere il cacao setacciato e mescolare dolcemente.
  8. Aggiungere il tuorlo e mescolare.
  9. Montare bene l'albume e incorporarlo delicatamente alla crema.
  10. Aggiungere il caffè e mescolare.

 

pizzelle abruzzesi

Con questa ricetta  partecipo al contest di “Vivi in cucina”-
Oltre alle pizzelle partecipo al contest anche con la ricetta dei celli ripieni.
Beh, dopotutto e’ proprio quello che io desidererei trovarmi sempre per colazione!contest risveglio al b&b
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Torta al caffè

coffee cake filled with chocolate

Oggi ancora una volta e’ una giornata piovosa.

Quando le giornate sono cosi’ uggiose ogni tanto, almeno a me non so a voi, viene voglia di fare una tortina.

Il mio occhio è andato subito sulla ricetta della torta al caffe’ :

Torta al caffè
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare la torta al caffè farcita con crema al cioccolato
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 tazzine di caffe’
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • un bicchiere di latte
  • 90 g di burro
per la crema al cioccolato
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 20 g di burro
  • 30 ml di latte
Preparazione
  1. Sbattere le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere il burro e le tazzine di caffe’.
  3. A questo punto incorporare la farina a cui si e’ aggiunto il lievito, mescolare bene e aggiungere il bicchiere di latte. Se l’impasto risulta troppo solido, aggiungere ancora un po’ di latte o caffe’ a piacere fino a raggiungere un impasto denso.
  4. Versare in una tortiera precedentemente imburrata e infornare per 30 minuti a 180° dopo di che’ toglierla dal forno e farla raffreddare, quindi sformarla (tagliare a metà, in due dischi) per la farcitura.
  5. Proseguire con il preparare la crema al cioccolato.
  6. Sciogliere il cioccolato con un po’ di burro e latte a fuoco lento mescolando..
  7. Quindi far raffreddare e spalmare la crema sul primo disco di torta chiudere con l’altro disco, spolverare con zucchero a velo e servire.

 

torta al caffe farcita al cioccolato
torta al caffe farcita al cioccolato