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Chiacchere di Carnevale Fritte e al forno

frittelle chiacchiere bugie al forno

Come avete passato la Domenica di Carnevale? Io ho portato la bimba alla sfilata ma non c’è stato verso di vestirla.

Vestito da indiana mai messo non l’ha voluto, il nasino pitturato da micetto ho dovuto toglierlo, la coroncina delle principesse l’ha voluta immediatamente togliere.

Insomma lei dice che l’anno prossimo forse si vestirà…e da cosa?? Da Cavaliere con la corona e la spada, alla faccia della fatina e della principessa!

Beh sara’ una piccola Giovanna d’Arco!Tutto sommato si è divertita a lanciare i coriandoli!

Ecco pronte pronte per il Martedì grasso! Un bel vassoietto di chiacchere al forno e fritte .

Ecco la ricetta :

Chiacchere di Carnevale Fritte e al forno
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Chiacchere di Carnevale Fritte e al forno, il dolce che non può mancare a carnevale
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 250 g di farina tipo 00 + 50 g per la spianatoia
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2-3 cucchiai di liquore (per me Marsala)
  • olio di oliva per friggere
  • zucchero a velo q.b.
  • Zucchero semolato q.b.
Preparazione
  1. Fare la fontana con la farina già setacciata con il lievito
  2. Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il burro al centro, il liquore e il latte.
  3. Impastare e lasciare riposare per una trentina di minuti.
  4. Poi prendere la macchinetta tirapasta e tirare la pasta fino al n°5. (oppure con il mattarello)
  5. A questo punto tagliare con la rondella dei rettangoli e fare un taglio al centro.
Versione al forno:
  1. Porre metà dei rettangoli su una placca da forno e cuocerli a 180° per 10 minuti fino a che si arrossano un pochino.
  2. Toglierle dal forno e spolverarle di zucchero a velo.
Versione fritte:
  1. Per l'altra metà, scaldare bene l'olio in una padella antiaderente e friggerle un paio di minuti, passarle subito nello zucchero semolato.
Note
Se volete potete friggerle o farle tutte al forno a vostro piacimento.

Noi le adoriamo fritte!!! mmm…. Buon Martedi’ grasso a tutti!

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Cicerchiata abruzzese

cicerchiata abruzzese 2

Siamo finalmente nel periodo di Carnevale! Come ogni  anno si festeggia con le frittelle o dolci tipici.

Qui vi presento il dolce tipico abruzzese che mia nonna faceva sempre, soprattutto quando c’erano tante persone: La cicerchiata.

I napoletani la riconoscono, per loro sono gli struffoli che si fanno a Natale, mentre per gli abruzzesi  si chiama cicerchiata, palline simili a ceci (cicerchie appunto) assemblate con il miele.

Mi sono tanto divertita a farla ed ha collaborato anche  la family a fare le palline, anche la piccola che si e’ divertita un mondo e con lei io.

Lei faceva si le palline, anche bene la gioia, ma ad ogni pallina si leccava tutta la mano, quindi una pallina, una leccata e una lavata di mano!

Per una ciambellina di cicerchiata ho impiegato il doppio del tempo.

E’ bello perche’ si possono fare varie forme, mia nonna la faceva spesso  a forma di ciambella e la ricetta è facile perchè le ricette di una volta sono tutte dosate al cucchiaio.

Ecco qui la cicerchiata della nostra tradizione familiare:

Cicerchiata abruzzese
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Cicerchiata abruzzese, dolce tipico abruzzese per carnevale fatto con la ricetta della nonna
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Le "legge" dice : per ogni uovo un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di olio e 10 g di farina tipo 00
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 200 g di farina tipo 00
  • olio per friggere
  • 10-12 cucchiai di miele
  • codette dolorate
  • qualche mandorla pelata
Preparazione
  1. In una capiente ciotola, unire lo zucchero alle uova e all'olio, versare la farina e impastare fino a formare un impasto omogeneo.
  2. Formare tante palline piccole come ceci, anche un filino meno, quando si cuoceranno si gonfiano sempre un po'.
  3. Scaldare dell'olio in una padella antiaderente e cuocere le palline fino a completa doratura girandole ogni tanto, (5 minuti circa)
  4. Scolarle su carta assorbente.
  5. Nel frattempo scaldare il miele sempre in una padella antiaderente, appena formera' la schiumetta , versare l e palline e cuocerle 5-10minuti nel miele, devono caramellare e assorbire il miele.
  6. A questo punto prendere lo stampo che si e' deciso di utilizzare, bagnarlo oppure bagnare della carta da forno e foderarlo. Versare le palline dargli la forma desiderata e farle asciugare.Guarnire con codette colorate e mandorle pelate. Farla raffreddare e gustarla
Note
Per quanto riguarda la farina dosatela in base all'umidità, alla grandezza dell'uovo, insomma regolatela un pò, in teoria vanno 100 g per uovo.

La prossima volta opterò per farla nei pirottini colorati monoporzione, è più comodo da servire e da mangiare ed è carina ugualmente!

Non allontanatevi da questi schermi domani altre frittelle!!! :):):)

cicerchiata abruzzese preparazione 1 cicerchiata abruzzese preparazione 2 cicerchiata abruzzese preparazione 3 cicerchiata abruzzese preparazione 4 cicerchiata abruzzese 1 cicerchiata abruzzese 4 cicerchiata abruzzese 3 cicerchiata abruzzese 2

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Frittelle con gocce di cioccolato

Friedcakes with chocolate drops close

Eccole ancora…poi per un po’ dico basta, troppe fanno male!

Stavolta ho ripreso una vecchia ricetta che mio marito aveva messo sul sito ufficiale di Donna e Casa, sistemandola un poco :

Frittelle con gocce di cioccolato
 
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Cottura
Tempo totale
 
Frittelle con gocce di cioccolato per un carnevale da supergolosi
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 300 g di farina tipo 00
  • 150 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di rhum
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • olio per friggere q.b.
  • mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione
  1. Scaldare l'olio e portarlo a temperatura.
  2. Nel frattempo in un ciotola unire alla farina il lievito e lo zucchero, al centro unire le uova il burro fuso, il cucchiaio di rum e la scorza grattugiata di 1 limone.
  3. Poi unire il latte e mescolare fino a formare un impasto colloso.
  4. Unire infine le gocce di cioccolato
  5. Quando l'olio è giunto a temperatura, prelevare delle cucchiaiate dall'impasto e immergerle nell'olio. In poco tempo si gonfieranno.
  6. Girarle e quando sono belle colorite toglierle e scolarle su carta assorbente.
  7. Passarle nello zucchero semolato ancora calde.

Buona settimana piovosa a tutti!
frittelle con gocce di cioccolato impasto frittelle con gocce di cioccolato primo piano frittelle con gocce di cioccolato in gruppo frittelle con gocce di cioccolato decorate frittelle con gocce di cioccolato aperte

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Frittelle di mele

frittelle di mele macro

Come promesso ecco le frittelle, aspettando Carnevale!  Non sono le uniche, ne preparero’ altri tipi, ma cominciamo da queste che sono quelle che preparava sempre mia mamma.

Ecco qua la ricetta delle frittelle di mele:

5.0 from 2 reviews
Frittelle di mele
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Frittelle di mele, ottime per i bambini. Sono dolci. gustose e sane.
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 3 mele di media dimensione (meglio se renette)
  • 100 g di farina tipo 00
  • 230 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • zucchero semolato q.b.
  • scorza di limone q.b.
  • olio per friggere q.b.
Preparazione
  1. Lavare le mele e pelarle, cavarle nel centro da intere in modo da poter ottenere delle fette con il buco
  2. Tagliare la mela a fette con il buco spesse 3-4mm circa
  3. Preparare la pastella
  4. Mettere in una ciotola la farina un pizzico di sale e il latte, mescolare bene e aggiungere la scorza di limone.
  5. Si otterrà una pastella densa.
  6. Versare l'olio in una padella e portare a temperatura adeguata per la frittura
  7. Intingere le fette di mala nella pastella e friggerle nell'olio un paio di muniti per parte, fino a che diventano ben dorate.
  8. Passarle nello zucchero semolato ancora calde. Farle raffreddare e gustarsele!!!

 

Dopo averle mangiata una, giusto per vedere come fossero venute, sono uscita, sperando di trovarne qualcuna al mio ritorno. Ero disposta a fare cena con due o tre di queste e un buon caffe’! non c’erano piu’ 🙁 🙁 :(….

Buona Domenica!!!!

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