Dato che fa caldo e nessuno accende il forno, si mangia sempre piu’ volentieri cibo fresco.
Ecco una ricettina semplice, pero’,a mio avviso, sfiziosa, un finger food tricolore.
Visto che vanno di moda i bicchierini facciamoli….
Li ho fatti con dei pomodori dell’orto dati da un nostro amico, con delle melanzane e del caprino nostrano di montagna.
Ecco quello che ne è uscito:
Finger food tricolore
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Finger food tricolore, fresco, leggero, sano e veloce
Autore: Annalisa
Ricetta: Antipasto
Cucina: italiana
Serves: 15
Ingredienti
- mezza melanzana
- origano q.b,
- 2 pomodori maturi
- 1 carota
- 1 cipolla
- 100g di formaggio di capra, in alternativa ricotta o crescenza
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione
- |Per la crema di melanzana:
- fate bollire una melanzana in acqua salata, scolatela e frullatela con un goccio di olio e origano,
Per la crema di pomodoro:
- Sbollentate i pomodori e pelateli.
- fate un sughetto rosolando con un filo di olio l'aglio, la cipolla e la carota tagliata finemente.
- Spezzettate i pomodori e fateli cuocere nel soffritto, aggiungete due foglie di basilico e aggiustate di sale.
- lasciate sul fuoco per un'oretta, poi frullate il tutto con il minipinner.
- Ora componete i vostri bicchierini:
- uno strato di melanzana, uno strato di caprino e uno strato di pomodoro...
- guarnite con pomodorini e il gioco è fatto!
Note
Con queste dosi vi escono parecchi bicchierini da rhum. Il numero di porzioni dipende dalla dimensione di ciò che utilizzate per servirli.
Sono ottimi come antipasto!!!
Sono ottimi come antipasto!!!
