Siamo ancora in tempo per fare gli ultimi piatti freddi, ma le insalate no sono solo fredde, quello che vi propongo oggi puo’ fungere da antipastino caldo o primo: un bel piatto di farro in insalata.
Insalata di farro
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Insalata di farro calda
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 125 g di farro
- 10-15 pomodorini
- 2 acciughe
- 150 g di gamberi
- 100 g di totani
- 1 foglia di alloro
- prezzemolo q.b.
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
Preparazione
- Tenere in ammollo per 30 minuti il farro (anche se in alcune confezioni non serve)
- Scolarlo e sciacqaurlo
- Ricoprirlo di acqua, unirvi la carota ed il sedano, la foglia di alloro e un filo di olio.
- Portare a bollore salare e cuocere per 30-40minuti.
- Farlo raffreddare nell'acqua di cottura.
- Nel frattempo in una padella salta pasta tipo wok far rosolare con un filo di olio l'aglio ed i pomodorini tagliati a meta'
- aggiungere le acciughe tagliate a pezzettini finissimi
- Aggiungere i totani ed i gamberi, salare e cospargere di prezzemolo.
- Sfumare con bianco e far cuocere per 30 minuti .
- Scolare il farro e farlo saltare nel sughetto di pesce.
Note
A piacere potete metterci anche una spolverata di peperoncino perche' ci sta!
Vi saluto e buon week end! baci baci!
