Ciao a tutti! Come avete trascorso il week?
Noi , dato il tempo piovoso, spaparanzati sul divano!
La ricetta che posto oggi è stata fatta il giorno di Pasqua! In effetti è un primo di grande effetto e raffinato, inoltre veloce da fare.
Quest’idea l’ho presa dal blog “un pizzico di noce moscata” di Valeria della Fina, una ragazza molto giovane e dalle numerose risorse! L’ho adattata un po’ a me, ecco la ricetta:
Risotto crema di basilico e burrata
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Risotto crema di basilico e burrata, delicato e raffinato
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 320 g di riso canaroli
- una trentina di foglie di basilico
- olio q.b.
- sale q.b.
- 50 g di pecorino
- vino bianco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- 20 g di burro
- 1 scalogno
- Burrata
Preparazione
- Lavare bene le foglie di basilico, metterle nel frullatore (o meglio ) pestarle con un po' di sale olio e pecorino fino ad ottenere una crema.
- Nel frattempo rosolare in un po di olio lo scalogno fatto precedentemente a fettine.
- Unire il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco, cuocere unendo di volta in volta il brodo per 18 minuti.
- A fine cottura , unire la crema di basilico, mantecare con burro e pecorino.
- Servire con al centro la burrata fatta a pezzettini
Buona settimana a tutti!
