Mettere in ammollo i legumi per una mezza giornata (su alcune confezioni c’e’ scritto che si possono cucinare senza ammollo, io li metto lo stesso almeno un po’)
Rosolare con un filo di olio il cipollotto, aggiungervi i legumi e farli tostare un minutino.
A questo punto ricoprirli con brodo vegetale.
Aggiungere i cucchiai di passata di pomodoro ( se avete un pomodoro fresco spappolatevi quello).
Aggiungere l’alloro e ancora un filo di olio.
Far cuocere per 1 ora e mezza, portando a fine cottura aggiungendo poco alla volta il brodo se vedete la zuppa si asciuga.
Note
Servire ben calda con una sformaggiata di grana padano oppure pecorino.
Recipe by donna e casa ricette at https://ricette.donnaecasa.it/thats-amore-di-mamma/