Canederli agli spinaci
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Canederli agli spinaci, piatto tipico regionale del Trentino alto Adige condito con crema formaggi fusi
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • un paio di manciate abbondanti di spinaci
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • 100 g di pane raffermo
  • latte q.b.
  • 1 uovo
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 4 - 5 cucchiai di farina + farina q.b. per passare le polpette
  • brodo di carne q.b.
Preparazione
  1. Sbollentare gli spinaci in abbondante acqua salata, scolarli e rosolarli circa 7 minuti con uno spicchio di aglio.
  2. Infine tritarli finemente (oppure mettere nel frullatore)
  3. Ammollare il pane con del latte tiepido e frullarlo.
  4. Unire al pane, gli spinaci, il fomaggio, l'uovo e la farina.
  5. Far riposare il composto in frigorifero per un'oretta.
  6. Formare delle palline e passarle nella farina.
  7. Portare a bollore del brodo di carne precedentemente preparato e abbassare tutta la fiamma.
  8. Cuocervi i canederli e tenere sempre il fuoco molto basso, così da evitare che i si spacchino in cottura.
  9. Quando vengono a galla sono pronti.
  10. Scolarli con un mestolo bucato e porli nel piatto di portata.
  11. Condire a piacere o con formaggio fuso o con burro fuso e salvia.
  12. Cospargere di parmigiano e servire.
Recipe by donna e casa ricette at https://ricette.donnaecasa.it/canederli-agli-spinaci/