Spaghetti alla bottarga di muggine
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Spaghetti alla bottarga di muggine speziato alla siciliana
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di spaghetti
  • 40 g di bottarga di muggine
  • olio evo
  • acqua di cottura q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di spezie per spaghettata o ovviamente chi non l'ha un po' di peperoncino
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Portare a bollore abbondante acqua salata
  2. Far cuocere gli spaghetti al dente
  3. In una padella salta-pasta rosolare con un filo di olio lo spicchio di aglio e un po' di peperoncino,(per me preparato per spaghetti siciliano) .
  4. Appena pronta la pasta, scolarla, metterla in padella e spolverare con bottarga di muggine precedentemente grattugiata. Spolverare di prezzemolo e far saltare la pasta per qualche secondo unendo un po' di acqua di cottura. Servire con scaglie di bottarga qua e la'.
Note
Se non trovate la bottarga da gratttugiare, potete anche comprare quella dosata gia' pronta, L'ho provata ed รจ ottima
Recipe by donna e casa ricette at https://ricette.donnaecasa.it/spaghetti-alla-bottarga-di-muggine/