Polpettone di ricotta e carne bianca
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Polpettone di ricotta e carne bianca, facile da preparare e buono da mangiare
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 350 g di carne bianca macinata
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 30 g di pan grattato
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo
  • trito di carota sedano e cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale
  • 1 h di mortadella
  • foglie di alloro e rosmarino
  • spago per alimenti
Preparazione
  1. Unire la ricotta al trito di carne bianca, salare e aggiungere l'uovo.
  2. Amalgamare bene e aggiungere il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo e un filo di olio (Rendere il composto omogeneo)
  3. Su un asse disporre le fette di mortadella in larghezza.
  4. Versare sopra il composto dandogli la forma di polpettone e chiudere con la mortadella.
  5. Con uno spago legarlo e inserire le foglie di alloro e rosmarino.
  6. In una padella rosolare con l'olio il trito di carota sedano e cipolla, mettervi il polpettone e cuocerlo per un'ora e mezza sfumandolo con vino bianco e brodo, rigirandolo in tutte le sue parti.
  7. Lasciar raffreddare e taglialo freddo. Scaldare poi prima di servirlo
Note
Potete anche optare per ricoprirlo con prosciutto crudo, piuttosto che mortadella, sara saporitissimo.
Recipe by donna e casa ricette at https://ricette.donnaecasa.it/polpettone-di-ricotta-e-carne-bianca/