Ciao a tutti! Quando sono andata a fare la spesa la scorsa settimana, non ho potuto fare ameno di comprare questo ortaggio invitante : la zucchina tonda.
Ho pensato che fossero, oltre che buone, anche esteticamente sfiziose, ecco la ricetta:
Cestini di zucchina
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Ricetta per preparare le zucchine ripiene
Autore: Annalisa
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 4 zucchine tonde di medie dimensioni
- 100 g di carne trita
- 1 uovo
- 20 g di pan grattato
- 20 g di formaggio grattuggiato
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipollotto
- olio evo q.b.
Preparazione
- Lavare le zucchine, tagliare la calotta superiore e svuotarle all'interno.
- Farle sbollentare in acqua saltata 5-10 minuti. Scolarle, asciugarle e farle raffreddare.
- Nel frattempo fare a pezzetti l'interno delle zucchina.
- Prendere una padella e fare rosolare con un filo d'olio il cipollotto, aggiungere la carne trita e la zucchina, salare, spruzzare di prezzemolo e cuocere per circa una ventina di minuti.
- Versare il composto in una ciotola, aggiungere l'uovo, il pangrattato ed il formaggio. Regolare di sale e amalgamare bene.
- Riempire l'interno delle zucchine con questo miscuglio.
- Ungere di olio e strofinare con aglio una teglia, riporvi le zucchine,spolverare di grana e far cuocere in forno un 30-40 min..a 180°C
Note
Al posto di cuocerle al forno, potete anche rosolarle in padella, ma la cottura sarà piu' lunga e dovete attentamente girarle su tutti i lati affinche' la cottura sia completa. Se avanza del ripieno potete usarlo per fare delle polpette.
