Gelato al mango senza gelatiera (Ricetta senza uova)

gelato al mango photo 3

Hola!!!! E’ tempo di estate ed è tempo di gelati!!!

Gelato al mango fatto in casa, senza gelatiera e senza uova.

Cosa c’è di meglio di un pò di gelato fresco la sera o a merenda!

La maggior parte di noi non ha la gelatiera, la sottoscritta idem, ma la voglia di fare il gelato da me era troppo forte, quindi mi sono documentata ed ho scoperto che non è poi così difficile ne laborioso, basta tenerlo in freezer il tempo necessario mescolandolo ogni ora così da rompere i cristalli di ghiaccio.

Nel giro di 5 ore è pronto da gustare.

Certamente con la gelatiera si fa prima, ma con un pò di organizzazione si può fare anche con questo metodo.

In più la ricetta non prevede l’utilizzo delle uova, quindi lo ritengo più leggero e sicuro.

Ecco il procedimento:

Gelato al mango senza uova
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Gelato al mango fatto in casa senza gelatiera e senza uova
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Polpa di un piccolo mango
  • 300 ml di latte
  • 250 ml di panna
  • 6 cucchiai di zucchero
Preparazione
  1. Pelare e tagliare a piccoli pezzetti il mango ben maturo, facendo attenzione a non disperderne il succo.
  2. Mettere nel boccale del frullatore a immersione insieme allo zucchero, il latte e metà della panna (125ml)
  3. Frullare il tutto.
  4. Montare la rimanente panna e unirla al frullato ottenuto.
  5. Disporre il composto ottenuto in una comoda vaschetta possibilmente con coperchio, da poter togliere e mettere nel freezer più volte.
  6. Ogni ora mescolare con un cucchiaio di legno il gelato che si formerà così da togliere i cristalli di ghiaccio. Dopo 5 ore sarà pronto!

La dose è per circa 500 g di gelato.

Ottimo da gustare con gocce di cioccolato e biscottino incorporato!

Alla prossima!

gelato al mango photo 2 gelato al mango gelato al mango photo 3

Marmellata di frutta

marmellata di frutta mista

Come vi dicevo ieri era giorno di conserve, compresa questa splendida marmellata di frutta, profumo e colore super! Per la colazione non poteva mancare! Il procedimento è il solito, ho utilizzato un bel pò di frutta matura, aggiungendo anche un pò di fragole  e ciliege che hanno dato il tocco! Ecco la ricetta della marmellata di frutta mista:

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Marmellata di frutta
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Marmellata di frutta mista, un dolce mix di gustosa frutta da spalmare
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 1 Kg di frutta a piacere (possibilmente anche un po' di fragole e ciliegie)
  • Succo di un'arancia
  • 250 g di zucchero bianco
  • 250 g di zucchero di canna
Preparazione
  1. Sterilizzare i vasetti (lavarli in lavastoviglie va benissimo)
  2. Lavare e tagliare a pezzetti tutta la frutta
  3. Metterla in una pentola con il succo d'arancia e portare a bollore.
  4. Dopo 10 minuti aggiungere lo zucchero e mescolare.
  5. Cuocere per circa 1 ora e trenta, quasi due fino a che comincia a rapprendersi.
  6. Se la si desidera più liscia frullarla con il frullatore ad immersione.
  7. Invasare
  8. Far bollire i vasetti per 5 minuti e farli raffreddare nella loro acqua

Buon fine settimana a tutti!!!!

marmellata di frutta mista preparazione marmellata di frutta mista marmellata di frutta mista

Banana bread versione integrale

banana bread integrale

Eccomiiii!!! E’ arrivato il weekend! Avete visto la finale di Masterchef! Ha vinto il medico! Non male eh!!! Parlo per gli amanti della trasmissione, io non pensavo di interessarmi cosi’ tanto ad uno show  televisivo di questo genere! Invece quest’anno si! Sara’ perche’ ho un blog di cucina e quindi e’ stato  piu’ stimolante!Fra poco tocca ai bambini! Non vedo l’ora!

Tornando a noi e alla cucina, la ricetta di oggi e’ superconosciuta nel web, non c’e’ blogger che non l’abbia fatto il suddetto banana bread!

Io ho seguito le grammature viste nei vari siti, ma c’ho messo del  mio . Ho pensato che fosse ottimo con la farina integrale, con l’aggiunta di un po’ di cioccolato bianco e per guarnire scaglie di cocco.

Il risultato, un dolce morbido, squisito, adatto alla colazione ma ottimo anche come dessert accompagnato da qualche cremina.

Voila’ :

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Banana bread versione integrale
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Banana bread versione integrale, dolce al gusto di banana
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 200 g di farina integrale
  • 3 banane mature
  • 2 uova
  • qualche goccia di succo d'arancia
  • 100 g di zucchero di canna
  • 90 g di burro
  • 50 g di gocce di cioccolato bianco oppure a scaglie
  • un pizzico di bicarbonato
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • scaglie di cocco rape' per la guarnizione
Preparazione
  1. Schiacciare con la forchetta le banane e irrorarle con qualche goccia di succo d'arancia.
  2. In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro fino a ridurlo in crema.
  3. Aggiungere le uova e mescolare bene.
  4. Aggiungere la farina amalgamata al lievito e il bicarbonato.
  5. Infine aggiungere le gocce di cioccolato bianco o se non le avete (come me) tagliate il cioccolato a scaglie.
  6. Amalgamare il tutto e infornare a 180°C per 40 minuti, fino a che la superficie si gonfia e comincia a creparsi al centro.
  7. Spolverare con del cocco' rape'

Sono molto soddisfatta del risultato! Credetemi non risulta troppo dolce con l’aggiunta del cioccolato bianco  e il retrogusto di cocco ci sta! Buon Weekend a tutti.

banana bread integrale up banana bread integrale fetta banana bread integrale aperto banana bread integrale

Marmellata di arance

marmellata di arance primo piano

Finalmente ho fatto un po’ di scorta delle mie marmellate immancabili in dispensa. A me piace molto a colazione, dato che e’ ancora la stagione delle arance e non l’avevo mai fatta, ho provato l’esperimento ed e’ riuscito.

Una marmellata squisita dal gusto aromatizzato e accentuato dalle scorze.

Per questo devo ringraziare ancora Paola, cugina di mio marito.

Infatti ho chiesto in primis a lei, dato che nel web c’erano svariate maniere di farla.

Lei in famiglia e’ l’unica che prepara le marmellate, le ha sempre fatte soprattutto quando aveva i bambini piu’ piccoli.

Quindi ho seguito le indicazioni , togliendo la scorza e tenendola da parte, stando bene attenta a togliere bene tutta la parte bianca che altrimenti darebbe l’amaro.

Ecco la marmellata di arance :

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Marmellata di arance
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Marmellata di arance, fatta con le arance al naturale di stagione
Autore:
Ricetta: Appetiser
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 1,2 Kg di arance assolutamente al naturale e di ottima qualita'(peso dell'arancia intera)
  • 500 g di zucchero
  • Succo di un'arancia
  • 1 bicchiere di acqua
Preparazione
  1. Lavare accuratamente le arance, pelarle con pelapatate e tenere da parte la scorza
  2. Tagliare tutta la parte bianca con un coltello di modo da eliminare tutta la buccia e anche i filamenti interni che si tolgono tagliandoa meta' il frutto.
  3. Tagliare a pezzettini la polpa e metterla in una pentola insieme alla scorza, la spremuta di un'arancia e il bicchiere di acqua.
  4. Portare a bollore e dopo 5 minuti aggiungere lo zucchero.
  5. Mescolare spesso e far cuocere la marmellata quasi 2 ore.Versarla nei vasetti sterilizzati, chiuderli molto bene e farli bollire per 5 minuti.
  6. Farli raffreddare nell'acqua di bollitura.

Per farla ho utilizzato il mio solito metodo, da cui non mi separo, visto che non mi ha mai dato problemi.

Mi interessano anche le altre diverse preparazioni della marmellata di arance, penso che l’anno prossimo le provero’.

Un salutone a tutti!

marmellata di arance spalmata marmellata di arance primo piano marmellata di arance in vasetto marmellata di arance

Biscotti profumati all’arancia con gocce di cioccolato

biscotti cioccolato arance

Oggi e’ stata una giornata all’insegna delle arance.

Oggi pomeriggio ho fatto la marmellata, squisita, poi ve la postero’, in piu’ ho fatto questi fantastici biscottini, dato che la dispensa per la colazione e’ stata prosciugata e finalmente il pandoro e’ finitoooo!!!

Ecco qua i biscotti profumati all’arancia con gocce di cioccolato

Biscotti profumati all'arancia con gocce di cioccolato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Biscotti profumati all'arancia con gocce di cioccolato, frutta di stagione e cioccolato. Morbidi e squisiti
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 250 g di farina
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • 50 ml di olio
  • 1 uovo
  • Scorza di un'arancia al naturale
  • succo di un'arancia
  • 20 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
  1. Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito,
  2. Al centro mettere l'uovo, l'olio e cominciare ad impastare
  3. Aggiungere poi la scorza d'arancia, le gocce di cioccolato, il succo d'arancia e impastare aiutandosi con un po' di latte
  4. Formare un impasto omogeneo ricavarne le forme che desiderate e cuocerli a 180°C per 11-12 minuti

 

Qui dicono che nevicherà, ma fino ad ora di neve nemmeno l’ombra…ciao ciao!

biscotti cioccolato arance sparsi biscotti cioccolato arance presentazione biscotti cioccolato arance

Marmellata di Mela e pera aromatizzata alla cannella

marmellata mela pera

Chi mi conosce sa che amo le marmellate fatte in casa, non posso farne a meno.

Dato che la mia deliziosa scorta sta per finire, qualche tempo fa ho pensato di fare una marmellata che richiami l’autunno e l’inverno, marmellata di Mela e pera aromatizzata alla cannella.

E’ anche un’ottima idea per fare un pensierino a  Natale , ovviamente a chi (care amiche se avete qualche vasetto che vi avanza …qui c’e’qualcuno che gradisce molto :))

Oggi, come la maggior parte delle cuocarine, mi sono messa a produrre dei biscottini con la mia aiutante, domani posto! e’ stato un pomeriggio divertente!

Marmellata di Mela e pera aromatizzata alla cannella
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Marmellata di Mela e pera aromatizzata alla cannella, una tipica confettura con due frutti ed un tocco in più, la cannella
Autore:
Ricetta: Colazione
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 500 g di mele renette
  • 500 g di pere
  • 500 g di zucchero
  • un pizzico di cannella
Preparazione
  1. Tagliare a tocchetti tutta la frutta e cuocerla per una decina di minuti
  2. Quando comincia ad ammorbidirsi aggiungere lo zucchero e cuocere per circa un paio di ore, verso la fine aggiungere un pizzico di cannella.
  3. Invasare e portare a bollore i vasetti precedentemente sterilizzati con un po' di alcool per alimenti.
  4. Farli bollire per 5 minuti e poi farli raffreddare nella loro acqua

 

Se non desiderate una marmellata in cui si sentono i pezzetti di frutta , frullatela con il frullatore ad immersione.

Ciao a tutti e Buona colazione! baci.

mellata mela pera spalmata marmellata mela pera vasetto marmellata mela pera

Focaccia dolce ai fichi

fetta di focaccia dolce ai fichi

Ebbene si! Anche io l’altro giorno sono stata omaggiata da un bel sacchetto pieno di fichi! woww quanto mi piacciono.

Per fare la marmellata erano un po’ pochi, ma come li ho visti mi è balenata subito in mente  di fare una bellissima focaccia dolce.

E’ sparita tutta , ma ho nascosto l’ultima fetta per mangiarmela domani mattina con il caffè. Devo dire che tiene bene anche un paio di giorni dopo!

Ero indecisa se farla dolce o salata proposta con prosciutto crudo (abbinamento che molti vedo fanno con i fichi e che secondo me è ottimo).

La prossima volta la proporro’ di sicuro salata!

Il risultato di questo dolce è stato un bel successo, morbida dolce al punto  giusto e leggermente croccante appena sfornata ! Insomma un bijoux .

Provare per credere:

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Focaccia dolce ai fichi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Focaccia dolce ai fichi, ricetta per la preparazione di un dolce con frutta di stagione
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 400 g di farina tipo 00 (sono compresi anche quelli per la spianatoia e il lavoro dell'impasto, quindi quando fate la fontana state un po' indietro)
  • 50 ml di latte fresco tiepido
  • 150 ml circa di acqua tiepida
  • 40 g di zucchero + 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverare la superficie
  • 5 g di lievito di birra (cubetto)
  • olio q.b.
  • 5-6 fichi
Preparazione
  1. Unire lo zucchero alla farina e disporre a fontana
  2. sciogliere il lievito in un po' d'acqua tiepida e metterlo al centro della fontana
  3. cominciare ad impastare aggiungendo un il latte e poi l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Mettere a lievitare per 3-4 ore al caldo
  5. Prendere una tortiera ungere di olio e ungersi le mani, stendervi l'impasto pigiando con le mani.
  6. Tagliare i fichi in 4 e inserirli nell'impasto.
  7. Far lievitare ancora un'oretta
  8. Cospargere la superficie di zucchero di canna.
  9. Cuocere per 30minuti circa a 200°C (forno preriscaldato)

 

focaccia dolce ai fichi
focaccia dolce ai fichi
fetta di focaccia dolce ai fichi
fetta di focaccia dolce ai fichi
focaccia dolce ai fichi cruda
focaccia dolce ai fichi cruda

 

 

Marmellata di prugne rosse

vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa aperto

Ciao a tutti!!! Avete passato bene la settimana di Ferragosto? Qui per animare le giornate si e’ svolta la festa degli alpini.

C’è stata la serata gonfiabili piu’ pizza, e poi in occasione di S.Bernardo , patrono del paese, la raviolata sotto le stelle: si dispongono  le panche per il centro paese, le postazioni con i fornelli e i chioschi e si cucinano i ravioli bergamaschi, che fin a un paio di anni fa, erano fatti con le mani delle nostre donnette. La ricetta e’ top secret!

Ora non e’ piu’ cosi’, per questioni di sanita’ è stato vietato, per cui i ravioli vengono acquistati decidendo dopo serate e serate di prove che gli alpini fanno con tanta attenzione e passione. Chissà perchè mio marito la mattina dopo la prova raviolo ha sempre un pò di mal di testa, bah…..

Quando avranno raggruppato e messo le foto sul sito, posterò la ricetta della boscaiola e metterò un bel link per vederle!

Ora venendo a noi, prima che sparisca e non possa piu’ fotografarla, vi propongo la marmellata di prugne rosse che ho fatto un po’ di tempo fa.

Anche io, come molti di voi, amo le marmellate fatte in casa, e non le faccio mai mancare, le ritengo genuine e un’ottima compagnia al risveglio, tanto da non poterne piu’ fare a meno.

Ecco qua:

4.7 from 3 reviews
Marmellata di prugne rosse
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta classica per preparare la marmellata di prugne rosse fatta in casa
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 1,500 kg di prugne rosse ( io le ho comprate perche' non ho la pianta purtroppo pero' erano belle mature e di qualita')
  • 600 g di zucchero
  • 1 mela
Preparazione
  1. Pelare e tagliare a pezzetti le prugne e metterle in pentola con un po' d'acqua.
  2. Farle cuocere un dieci minuti, poi aggiungere la mela e lo zucchero.
  3. Far cuocere per un paio di ore tenendo mescolato bene, soprattutto alla fine quando tende ad attaccarsi.
  4. Dopodiche' invasare bene in vasetti sterilizzari ( io li sciacquo anche con un goccio di alcool per alimenti)
  5. Disporre i vasetti in pentola e farli bollire per 5 minuti.
  6. Spegnere e far raffreddare nella loro acqua.
  7. Ed eccola pronta!

 

marmellata di prugne rosse
marmellata di prugne rosse
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa aperto
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa aperto

 

Muffins alla frutta

muffins alla frutta

Eccoci qua a postare mentre tutti sono in vacanza.

Consoliamoci con un dolcetto ovvero i muffins alla frutta.

Sinceramente volevo farli con lamponi e cioccolato bianco, ma avevo il frigo pienissimo di frutta e ho utilizzato quello che avevo prima di farla marcire, un po’ di economia domestica non nuoce.
Sono venuti carini!!!

A voi la ricetta :

5.0 from 1 reviews
Muffin alla frutta
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Un dolce d'oltre oceano, il muffin alla frutta. Ottimo dolce in monoporzione da mangiara sia come colazione, merenda o dolce di fine pasto.
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Americana
Serves: 16
Ingredienti
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 250 ml di latte fresco
  • scorza di 1 limone
  • frutta mista a piacere (per me 3 albicocche 1 prugna 1 banana)
Preparazione
  1. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a formare una composto cremoso.
  2. Aggiungere la scorza di limone
  3. Sbattere le uova, unirle al latte ed emulsionare bene.
  4. Aggiungere il composto alla crema di burro e zucchero.
  5. Unire la farina setacciata con il lievito poco alla volta .
  6. Tagliare a pezzettini tutta la frutta e mescolare il tutto.
  7. Imburrare gli stampini per muffin, io ne ho fatto a meno perche' avevo degli stampini in silicone
  8. Infornare per 30-35min a 180°.
  9. Decorare a piacere con zucchero a velo e io ho pensato di fare questi semplici fiorellini di pasta da zucchero anch'essa a scorta in frigorifero.

 

muffin alla fruttamuffins alla frutta in diagonalemuffins alla frutta



Con questa ricetta partecipo al contest di Le cosine buone
contest le cosine buone