Torta ananas e mascarpone

Mentre scrivo questo post la torta è ancora in forno, tra poco e’ pronta. L’ho fatta una volta sola, e’ la fatidica ricetta di mia zia Jolanda.

Mia zia e’ la piu’ a fare i dolci e le ricette abruzzesi che conosco le devo per la maggior parte a lei.

Che bello postare  con il profumino di torta..ops…

L’ho appena sfornata! Ecco la ricetta

Torta ananas e mascarpone:

5.0 from 1 reviews
Torta all'ananas
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Torta ananas e mascarpone, buonissima. Sensazione di cremosita per la morbidezza data dal mascarpone.
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 300 g di farina tipo 00
  • 190 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 90 g di burro
  • 4 uova (2 uova e 2 tuorli)
  • mezza bustina di lievito
  • 2 scatole di ananas sciroppato
  • 30ml di succo d'ananas
Preparazione
  1. Sciogliere a bagnomaria il mascarpone con il burro
  2. Sbattere le uova con lo zucchero (2 uova e due torli)
  3. Unire il mascarpone sciolto
  4. Mescolare il lievito alla farina.
  5. Unirlo al composto e mescolare delicatamente
  6. Tagliare 320 g di ananas (quasi una scatola) sciroppato a pezzettini e inserirlo nel composto.
  7. Aggiungere un po' di succo (circa 30ml) per ammorbidire un po' il composto
  8. Versare il composto in una tortiera imburrata e adagiarvi sopra le fette di ananas
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti

Avevo detto che avrei dato lo stop ai dolci, ma a questa non ho potuto rinunciare…

Ora vi saluto, fra poco arrivano ospiti!! baci  e buon inizio settimana!

torta ananas mascarpone torta ananas mascarpone fetta torta_ananas_mascarpone_tagliata torta ananas mascarpone prospettiva torta ananas mascarpone da sopra

Dessert di ricotta e ananas

dessert ricotta ananas

Ciao ! siete pronti per i botti? Questo potrebbe essere un dessert veloce da presentare alla fine di un cenone.

La ricetta e’ stata presa da un libricino vecchissimo riesumato da una cassetta di riviste passata al setaccio. Dovete sapere che, avendo finalmente messo la cameretta a Romina, l’ufficio di mio marito è scomparso e lui ha pensato bene di mettere il computer  in salotto, ovviamente  seminascosto, ma per fare questo abbiamo dovuto fare posto.

Insomma mi sono ritrovata un bel po’ di riviste di cucina da sfogliare.

La ricetta e’ stata rivisitata da me in quanto non era giusta, mancava qualcosa, addirittura e’ stato chiamato budino alla ricotta, ma per come era messa la ricetta non c’entrava nulla, cosi’ ho aggiunto la panna ed ecco qua, dessert di ricotta e ananas:

5.0 from 1 reviews
Dessert di ricotta e ananas
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Dessert di ricotta e ananas, veloce e raffinato
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di ricotta fresca di pecora
  • 250 g di panna fresca da montare
  • polpa di mezzo ananas
  • scorza d'arancia
  • 120 g di zucchero
  • cacao amaro q.b.
Preparazione
  1. Montare la panna con meta' dello zucchero
  2. unire l'altra meta' dello zucchero alla ricotta e amalgamare bene fino ad ottenere una crema
  3. Unire la crema di ricotta alla panna montata con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto
  4. Tagliare l'ananas a pezzettini e unirlo al composto
  5. Grattugiare la scorza di un'arancia e amalgamare il tutto.Disporre nei bicchierini decorando a piacere e spolverando con cacao amaro.
  6. Riporre in frigorifero prima di servire
Note
ho scritto che la dose è per 4 persone, ma puo' essere anche per 6, dipende dalla misura dei bicchieri.

Ora vi saluto e Buon inizio settimana

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