Rotolo di pasta di patate prosciutto carciofi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Rotolo di pasta di patate con prosciutto e carciofi una combinazioni di sapori irresisitibile
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
Per la pasta di patate:
  • 400 g di patate
  • 1 tuorlo
  • farina quanto basta
  • sale q.b.
Per il ripieno :
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 4-5 carciofini sott'olio
  • Per il sughetto :
  • 120 g di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico
  • origano
Preparazione
  1. Lessare le patate con la buccia per una mezz’oretta circa
  2. Pelarle e ancora tiepide passarle nello schiacciapatate.
  3. Aggiungere un po’ di sale, il tuorlo e la farina quanto basta a formare un impasto omogeneo come quello degli gnocchi.
  4. Stendere la pasta su un foglio di carta da forno
  5. Riempire l'interno con il prosciutto e i carciofini tagliati finemente.
  6. Arrotolare, tagliare in due e trasferirli su carta di alluminio, olendola.
  7. Arrotolare ancora per bene formando dei salsicciotti e chiuderli alle estremita'.
  8. Farli bollire per 7 minuti circa, toglierli e farli raffreddare.
Preparare il sughetto di pomodorini :
  1. Lavare e tagliare in due i pomodorini rosolarli con un filo di olio, lo spicchio di aglio, il sale , basilico e origano.Cuocerli per una decina di minuti.
  2. Tagliare i rotoli a tocchetti e farli insaporire qualch eminuto nel sughetto di pomodorini. Se si asciuga il sughetto aggiungere un po' d'acqua.
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/rotolo-di-pasta-di-patate-prosciutto-carciofi/