Canederli agli spinaci
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
- un paio di manciate abbondanti di spinaci
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- 100 g di pane raffermo
- latte q.b.
- 1 uovo
- 30 g di formaggio grattugiato
- 4 - 5 cucchiai di farina + farina q.b. per passare le polpette
- brodo di carne q.b.
- Sbollentare gli spinaci in abbondante acqua salata, scolarli e rosolarli circa 7 minuti con uno spicchio di aglio.
- Infine tritarli finemente (oppure mettere nel frullatore)
- Ammollare il pane con del latte tiepido e frullarlo.
- Unire al pane, gli spinaci, il fomaggio, l'uovo e la farina.
- Far riposare il composto in frigorifero per un'oretta.
- Formare delle palline e passarle nella farina.
- Portare a bollore del brodo di carne precedentemente preparato e abbassare tutta la fiamma.
- Cuocervi i canederli e tenere sempre il fuoco molto basso, così da evitare che i si spacchino in cottura.
- Quando vengono a galla sono pronti.
- Scolarli con un mestolo bucato e porli nel piatto di portata.
- Condire a piacere o con formaggio fuso o con burro fuso e salvia.
- Cospargere di parmigiano e servire.
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/canederli-agli-spinaci/
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