Vellutata
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare la vellutata, un mix di verdure passate e addolcite con un po' di latte
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • un mazzetto di asparagi
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 1 patata di medie dimensioni
  • mezza cipolla bianca
  • una manciata di prezzemolo
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di acqua
  • sale q.b.
  • olio evo
  • 20g di pecorino
Preparazione
  1. Ungere di olio una pentola e rosolarvi la cipolla precedentemente tagliata finemente.
  2. Lavare e tagliare a tocchetti gli asparagi e unirli alla cipolla, di seguito inserire anche la patata e la zucchina tagliate a piccoli pezzi.
  3. Salare e cospargere di prezzemolo.
  4. Far rosolare le verdure per un 5-10 minuti senza aggiungere acqua.
  5. Ricoprire con il latte e l'acqua.
  6. Cuocere per una mezz'oretta circa, se il composto si asciuga troppo aggiungere un poco di latte.
  7. A fine cottura frullare bene con il mixer da cucina.
  8. Aggiungere il pecorino e servire ben calda con un filino di olio evo!
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/vellutata/